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Messaggio Conchiglie di carasau con bocconcini di spada e crema di mel
Descrizione: Chi batterÓ lo chef - 03/01/2012 - Primi Piatti
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Conchiglie di carasau con bocconcini di spada e crema di melanzane al basilico

03/01/2012

DifficoltÓ: Facile
Rubrica: Chi batterÓ lo chef
Tipologia: Primi Piatti
Tempo di preparazione: 20 Min

Ingredienti: 1 trancio di filetto di spada 1 spicchio dĺaglio brandy q.b. 1 melanzana basilico q.b. 1 foglio di pane carasau pomodorini minuscoli maturi q.b. (per decorazione) olio, sale q.b.

Procedimento:
Bagnare il carasau, disporlo su una tazza rovesciata, sopra una teglia da forno ed infornare per 10ĺ a 180░. Tagliare il pesce spada a cubi, rosolarli in padella con olio ed aglio, sfumarlo col brandy e portare a cottura. Cuocere la melanzana a cubetti in padella con olio e basilico; frullarla a cottura. Servire con pomodorini crudi usati per decorazione.

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