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Ricette bimby

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Involtini di carne con piselli in ciambella di polenta TM31
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Nuovo Topic   Rispondi    Indice del forum -> Secondi piatti: ricette bimby TM31 -> Carne (B31)
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Autore Messaggio
saluc

Bimbyna apprendista
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saluc is offline 

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italy
MessaggioInviato: 16 Gen 2012 10:54:58    Oggetto:  Involtini di carne con piselli in ciambella di polenta TM31
Descrizione:
Rispondi citando

INVOLTINI DI CARNE CON PISELLI IN CIAMBELLA DI POLENTA TM31

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

1 dose di polenta gialla come da libro base
burro q.b.

700 g polpa di maiale (o vitella, o manzo) tagliata in piccole fettine sottili
150 gramma di pancetta in fettine sottili
salvia fresca in foglie
150 g di piselli
350 g di passata di pomodo
40 g olio evo
sale qb
1 costa di sedano
1 carota
1 scalogno
1 cipolla
parmigiano grattuggiato (facoltativo)
pizzico di zucchero
pepe qb
noce moscata qb
vino bianco secco qb

PREPARAZIONE

imburrare uno stampo da ciambellone circa 26 cm.
preparare la polenta e versare nello stampo infiocchettare con un po di burro e lasciare riposare

per gli involtini: mettere una fogliolina di salvia sulla fettina di carne (io ho fatto piccole fettine da circa 8 cm x 6 cm cosi da ottenere piccoli involtini) , stendere una fettina di pancetta, arrotolare e fermare con stuzziacadente.
Mettere da parte.
Mettere nel boccale scalogo cipolla sedano carota 5-7 sec vel 7, raccogliere sul fondo, toglierne un cucchiaio e tenere da parte
aggiungere l'olio e soffriggere 3 min 100° vel 1
aggiungere i piselli, e insaporire 3 min 100° vel 1 antiorario
aggiungere la passata di pomodoro, un pizzico di zucchero, sale, (pepe e noce moscata facoltativi)
cuocere 15 min 100° vel 1 antiorario

intanto in una padella antiaderente versare olio e trito avanzato scaldare e rosolare gli involtini da ambo le parti, aggiungere il sugo con piselli e continuare la cottura a fuoco molto basso con coperchio per circa 15 minuti ancora. Aggiungere del liquido se risultasse troppo asciutto (acqua o brodo) e continuare la cottura.

nel frattempo infornre la ciambella di polenta con fiocchetti di burro e parmigiano ( facoltativo)

togliere gli stuzzicadenti (io li ho lasciati!!)
sfornare e rovesciare in uh piatto la ciambella,
e versare al centro gli involtini con sugo e piselli, e servire!



buon appetito !
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Adv



MessaggioInviato: 16 Gen 2012 10:54:58    Oggetto: Adv






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Tessy

Bimbyna appassionata
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Messaggi: 548
Tessy is offline 






italy
MessaggioInviato: 19 Gen 2012 19:29:06    Oggetto:  
Descrizione:
Rispondi citando

Molto invitante la farò al più presto
Grazie :011:

_________________
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