Ricette bimby
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Carciofi ripieni di mortadella e provola
La Gara
23/01/2012
Difficoltà: Facile
Cuoco: Mauro Improta
Tipologia: Contorni
Rubrica: La Gara
Tempo di preparazione: 20 Min
Ingredienti:
2 carciofi, 100g di provola fresca, 70g di mortadella, 1 tuorlo, 70g di formaggio grana grattugiato, 100g di zucca, 2 coste di sedano, 1 bicchiere di vino bianco, prezzemolo q.b., 1 spicchio di aglio, olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b.
Procedimento:
Tritare la provola, la mortadella, l’aglio e il prezzemolo; amalgamarli con il tuorlo e il grana e farcire i carciofi con il composto ottenuto. Rosolare i carciofi in un tegame con dell’olio, il sedano, la zucca e i gambi dei carciofi tagliati a cubetti. Sfumare con il vino bianco, regolare di sale e pepe e proseguire fino al termine della cottura coprendo con un coperchio. |
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Spostato: 25 Gen 2012 23:10:26 da bimby da Le *RICETTE* del 2011 - 2012 Casa Clerici a La gara 2011-2012 |
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