Ricette bimby
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Frittata di carciofi e mortadella
Casa Clerici
30/01/2012
Difficoltà: Facile
Rubrica: Casa Clerici
Tipologia: Secondi
Tempo di preparazione: 20 Min
Ingredienti:
5 uova 5 carciofi 150g di mortadella affettata spessa 80g di grana grattugiato olio extravergine d’oliva, sale e pepe q.b.
Procedimento
Pulire i carciofi e pulirli dalla barba interna; tagliarne il cuore sottilmente e cuocerli in padella con poco olio (e poca acqua se necessario) per 10’, girandoli continuamente. In una bowl lavorarli con le uova sbattute, il grana, la mortadella tagliata a cubetti, sale e pepe. Cuocere il composto in padella (con coperchio se si desidera maggiore morbidezza) come per una frittata per 10’ circa; girare la frittata aiutandosi con un piatto o il coperchio della padella e cuocerla per ulteriori 4’-5’. |
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