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Indice del forum -> ARCHIVIO -> Sergio Barzetti
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Inviato: 01 Feb 2012 18:46:41  
bimby

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Messaggio Bocconcini di pollo ai profumi del mondo con yogurt
Descrizione: Il maestro in cucina Sergio Barzetti 31/01/2012 Secondi di carne
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Bocconcini di pollo ai profumi del mondo con yogurt
Il maestro in cucina Sergio Barzetti

31/01/2012

Tempo di preparazione: pi¨ di un'ora
Rubrica: Maestre di Cucina
DifficoltÓ: Difficile
Tipologia: Secondi

Ingredienti per 4 persone:
700g di petti di pollo 2 piccoli scalogni 2 vasetti di yogurt greco 1 mestolo di brodo vegetale 1 cucchiaino di polvere tandoori (miscela di spezie indiane) 1 cucchiaino di curcuma 1 pizzico di macis 1 stella di anice Ż cucchiaino di paprika dolce farina q.b. 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 2 foglie di alloro sale q.b.

Procedimento:
Tritare finemente gli scalogni. Tagliare il pollo a bocconcini, porlo in un contenitore, insaporirlo con le spezie e lasciare che ne assorba i profumi per almeno 1 ora in un luogo fresco.
In una padella scaldare un cucchiaio di olio extravergine con gli scalogni e lĺalloro e trasferirvi il pollo dopo averlo infarinato velocemente.
Quando risulterÓ ben rosolato, eliminare il grasso di cottura, sfumare con un mestolo di brodo vegetale e proseguire per circa 6ĺ. Spegnere e mantecare con lo yogurt greco. Regolare di sale e servire a piacimento.

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Inviato: 01 Feb 2012 21:00:19  
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Ciao ragazze!
Secondo voi dove sarebbe la difficoltÓ nel preparare questo piatto...? :010:
Viene definita "DIFFICILE"...mah !?
Bye......................bye..........................:014:
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