Ricette bimby
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cilecca59 Bimbyna guru
Sesso: Età: 64 Registrato: 22/03/09 11:30 Messaggi: 4524 Media Voti Post: Interessi: cucina, lettura Impiego: impiegata
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Orecchiette con pesto di rucola e pomodorini
Ingredienti:
250 gr di orecchiette.
60 gr di rucola,
50 gr di pinoli,
50 gr di mandorle,
50 gr di parmigiano,
un pezzetto d’aglio facoltativo,
sale,
olio extravergine,
pomodorini.
Preparazione: Lessare le orecchiette. Mentre cuociono, mettere nel vaso del mixer la rucola (meglio scegliere quella piccolina che è più tenera) con i pinoli, le mandorle, il parmigiano, il sale, olio abbondante e tritare il tutto. Aggiungere se necessario un po’ di acqua di cottura della pasta per rendere il composto più cremoso.
Tagliare i pomodorini. Scolare le orecchiette tenendo da parte altra acqua di cottura.
Condirle con il pesto e se necessario con altra acqua di cottura. In ultimo guarnire coi pomodorini.
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