Ricette bimby
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cilecca59 Bimbyna guru
Sesso: Età: 64 Registrato: 22/03/09 11:30 Messaggi: 4524 Media Voti Post: Interessi: cucina, lettura Impiego: impiegata
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Zuppa di fagioli veloce con funghi
Ingredienti:
20/25 g di funghi secchi
1 confezione di verdure da soffritto surgelate
olio extravergine
450 g di borlotti surgelati
1 dado di carne
rosmarino
aglio
100 g di porcini surgelati
prezzemolo
grana
sale e pepe
Preparazione:
Mettere a bagno i funghi secchi,in acqua tiepida,per ammorbidirli.In un tegame
alto,mettere a rosolare il misto di verdure da soffritto con un poco d'olio extravergine,poi tagliare i funghi secchi,ammollati e scolati,a pezzetti piccoli ed unirli al soffritto.Aggiungere i fagioli surgelati e un dado,lasciarli insaporire qualche minuto,aggiungere acqua calda,non troppa perchè la zuppa deve risultare densa e corposa .Aggiustare di sale,aggiungere qualche ago di rosmarino e far cuocere a tegame coperto sino a che i fagioli non sono morbidissimi e il brodo ristretto.In una padella soffriggere l'aglio con l'olio,aggiungere i funghi porcini surgelati,sale pepe e un po' di prezzemolo tritato e cuocere dolcemente fini a che non si sono ammorbiditi,Se necessario,allungare con un po' di brodo la zuppa.Al momento di servire ,frullare una piccola parte della zuppa con il frullatore ad immersione,in modo da renderla più cremosa e densa.Trasferirla in una zuppiera ed unire i porcini trifolati,il rana e un po' di pepe..........BUON APPETITO |
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