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INDICE RAGIONATO: KENWOOD CHEF in Italia
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Kuaheri

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italy
MessaggioInviato: 23 Ott 2008 21:39:47    Oggetto:  INDICE RAGIONATO: KENWOOD CHEF in Italia
Descrizione: Aggiornato il 17/2/2012 da cilecca59
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INDICE RAGIONATO: KENWOOD CHEF in Italia


Aggiornato il 17/2/2012 da cilecca59



arrow TECNICHE

Meringhe
Pan di Spagna
Panure profumata per impanare
Ricetta base per il pane

arrow APERITIVI PER OGNI OCCASIONE

Calice amarotico
Calice dolcetto
Calice madreperlato
Calice vanigliato
Cestini di salame croccante
Cialda al formaggio e cacao
Riccioli di crespelle fredde al mascarpone
Spuma allo zenzero
Spuma aspra
Spuma croccante
Spuma dolce
Spuma profumata
Spuma pungente

arrow SALSE, SUGHI, MOUSSE E PATE'

Melange di condimento per carni, pesci e insalate

arrow CEREALI E LEGUMI

Cocotte di formaggi e legumi
Crema di fagioli e trito di zucca con pasta
GAZPACHO DI PISELLI E CRESCIONE
Giardinetto di legumi, cereali ed ortaggi
Orzotto con pesce e carne
Zuppetta ricca speziata

arrow ANTIPASTI

Bruschetta con pesto di aglio, pomodori, rucola e mozzarella

arrow PRIMI

Gnocchetti freddi di ricotta ed erbe aromatiche
Quenelle succolente di pane e salumi
Rigatoni al basilico con salsa di peperoni
Rigatoni al pomodoro crudo e menta
Rotoli di pasta fresca e radicchio
Tagliatelle al cacao con gamberoni, noci e zafferano

arrow RISO E DINTORNI

Crocchette di riso ai formaggi
Piccoli gnocchetti di riso e salumi
Tegame di riso parboiled mare e monti
Timballo di riso con spezie e crostacei
Tortino di riso con frutta e purea di fragole

arrow CREME, VELLUTATE E ZUPPE

Bisque alla pescatora
Crema di fiore verde con crostini alla paprika
Minestra di porri e patate
Minestra di verdure con pane arabo
Vellutata di zucca e peperoni
Zuppa di carote e limone

arrow SECONDI DI CARNE

Bocconcini di pollo al pepe verde su letto di finocchi marinati
Salsiccia d'oca alle erbe aromatiche
Stufato di pollo e dragoncello

arrow INSALATE

Ciotola di ortaggi crudi ed emulsioni di salse con riso
CruditŔ di cetrioli e formaggio
Giardinetto pungente al fumo

arrow IL PIATTO UNICO

Farro con pesce e ortaggi
Giardinetto di legumi ed ortaggi
Insalata di carni bianche e frutta aromatica
Tavolozza di pesce spada con verdurine trifolate
Timballo di riso gratinato

arrow VERDURE, UOVA E FORMAGGI

Sformato di ricotta e salumi su letto di julienne dĺortaggi

arrow RICETTE VELOCI

Bocconcini freddi di ricotta ai sapori assortiti
Ovoline di semolino allo speck
Torta di mele al profumo di maraschino
Tortino di ortaggi
Varianti per gli spaghetti alla chitarra con pesto alla medi

arrow CUCINARE PER I BAMBINI

Biscotti casalinghi alla frutta
Crepes
Cuoricini
Focaccine di zucchine
FrappŔ gelato alla fragola
Frittelle di mais dolce
Kebab piccanti di pollo
Krapfen
Kofte di agnello con yogurt alla menta
Pizzette con peperoni e parmigiano
Polpettine alla spagnola
Spaghetti alla bolognese
Torta arcobaleno
Torta di compleanno
Torta di mele alla ricotta
Tortine al cioccolato e caramello

arrow PANE, PIZZE, FOCACCE E TORTE RUSTICHE

Focaccia al rosmarino e salvia
Pane al farro
Pane alle zucchine
Pane con fichi e pepe nero
Pane con prosciutto e parmigiano
Pane con semi di sesamo
Pane indiano chapati
Panini americani parker house
Piadinella coccante al pecorino
Pretzel

arrow PICCOLA PASTICCERIA

Agrumi frolli
Biscotti al cioccolato bianco (con foto)
Biscotti alla vaniglia di Lindy Smith
Biscotti digestivi alla lavanda
Brioche al limone
Crostelle dolci
Frollini fr¨-fr¨
Frutta disidratata ripiena
Piccole lunette alla lavanda
Piccole tartellette alla crema cotta
Plumcake alle mele
Zaeti nuovi

arrow TORTE

Focaccia dolce alla cannella
Panettone


arrow I 5 SENSI DEL CIOCCOLATO

Involtino di speck alla ricotta e cioccolato fondente al 70%
Petto di anitra in manto di pistacchi e cioccolato con salsa
Strudel di melanzane con cacao amaro e paprika
Tagliatelle al cacao amaro salsa ai salumi e zafferano
Tortino al cioccolato bianco con salsa di maraschino
Tortino al cioccolato scuro e caldo con anima morbida

arrow GELATI, SORBETTI E SEMIFREDDI

Sorbetto orangino al profumo di salvia

arrow BEVANDE E COCKTAILS

Agretto alla grappa
Bevanda aromatica e amarotica
Cocktail al nero piccante e peperoncino rosso

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Sbloccato: 17 Feb 2012 23:23:30 da cilecca59
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MessaggioInviato: 23 Ott 2008 21:39:47    Oggetto: Adv






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cilecca59

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Aggiornato il 17/02/2012 da cilecca59
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