Ricette bimby
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annamari@ Bimbyna appassionata
Sesso: Età: 69 Registrato: 02/04/10 19:59 Messaggi: 1680 Media Voti Post: Interessi: fotografia-cucina-viaggi Impiego: insegnante
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PINZIMONIO CON SALSA ALL'ORIENTALE TM31
Ingredienti per 4 persone
Kcal 201 a porzione
peperone rosso g 200 -
peperone verde g 200 -
peperone giallo g 200 -
carota g 200 -
un finocchio -
4 ravanelli -
una scatola di ceci lessati -
tahina (pasta di sesamo) -
aglio - olio extravergine di oliva -
sale -
barbine di finocchio per guarnire
Preparazione
Mondate i peperoni e tagliateli a listerelle.
Raschiate la carota e riducetela a bastoncini.
Spuntate il finocchio e fatelo a spicchietti.
Preparate la crema:
riunire nel boccale i ceci sgocciolati dall'acqua di conservazione,
4 cucchiaini di tahina,
mezzo spicchio d'aglio,
un pizzico di sale e 3 cucchiaiate d'olio extravergine d'oliva.
Frullare finché il tutto si sarà trasformato in una crema uniforme: 15 sec. vel 8.
Spatolare sul fondo e, se occorre, riattivare ancora a vel. 8 per qualche istante.
Sistematela la salsa in una o più ciotoline da pinzimonio.
Guarnitela con fettine di ravanello, pezzetti di peperone rosso, verde, giallo e barbine di finocchio.
Servite le verdure accompagnandole con questa cremina, nella quale i commensali le intingeranno come si fa con il classico pinzimonio.
CONSIGLI
La tahina è una pasta ottenuta da semi di sesamo; si trova nei negozi di prodotti etnici, biologici e in alcuni supermercati.
Si può usare per creme, salse e pâté dolci o salati.
VINO
Vino bianco anche mosso o spumante, leggero di corpo, di buona morbidezza: Prosecco di Conegliano Valdobbiadene, Albana di Romagna, Oltrepò Pavese Cortese |
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