Ricette bimby
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bimby Site Admin
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Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Ravioli ripieni di radicchio e montasio con zucca e salvia
La gara
15/02/2012
Difficoltà: Facile
Tipologia: Primi Piatti
Rubrica: La Gara
Tempo di preparazione: 20 Min
Ingredienti:
200g di farina, 2 uova, 1 cespo di radicchio, 200g di Montasio, 1 fetta di zucca, 1 scalogno, 1 spicchio di aglio, 100g di grana grattugiato, 40g di burro, salvia q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.
Tagliare il radicchio a pezzetti, saltarlo in padella con l’olio e lo scalogno e poi unire il grana. Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia e con l’aiuto di un coppapasta ricavare dei dischi e farcirli con il composto a base di radicchio e cubetti di Montasio. Chiudere, formare i ravioli e cuocerli in acqua bollente salata. A parte, tagliare la zucca a dadini e saltarla in padella con l’aglio, il burro e la salvia. Scolare i ravioli, mantecarli in padella con la zucca. |
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