Ricette bimby
|
Ricette bimby
|
|
Autore |
Messaggio |
super_susy Bimbyna nuova
Sesso:
Registrato: 07/01/12 22:36 Messaggi: 70
|
|
Gnocchi e patate alle spugnole
Ingredienti per 2 persone
Spugnole fresche 100 g
Panna fresca 200ml
Gnocchi di patate 250 g (io ho usato quelli confezionati)
Scalogno q.b.
Burro, sale, pepe q.b.
Preparazione
Rosolare lo scalogno tagliato finemente con il burro, poi aggiungere le spugnole lavate e tagliate a metà, un pizzico di sale elasciar cuocere piano piano per 20'
(importante : è il tempo necessario per eliminare la sostanza tossica termolabile che contengono questi funghi)
Al termine dei 20' aggiungere la panna, regolare sale e pepe e far addensare il sughetto.
Nel frattempo cuocere gli gnocchi in acqua salata e scolarli quando vengono a galla.
Condire gli gnocchi con i funghi e il loro sugo in una pirofila o piatto da portata per amalgamare tutto al meglio.
servire e...Gnam Gnam
Susy |
|
Torna in cima |
|
Adv
|
|
Torna in cima |
|
chapulina Moderatrice
Sesso: Età: 51 Registrato: 23/10/10 17:24 Messaggi: 2410
Interessi: cucinare, ballare
|
|
Scusa la mia ignoranza ... cosa sono le spugnole????? _________________
|
|
Torna in cima |
|
bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
|
|
Torna in cima |
|
mamme1999 Chef poissonier
Sesso: Età: 67 Registrato: 23/07/08 17:56 Messaggi: 926
Interessi: equitazione fitnes cucina cani Impiego: ostetrica
|
|
io penso siano funghi, ma non si trovano certo ad aprile e credo siano difficili tra trovare in commercio, eviterei la raccolta" fai da te"con i funghi occorre molta attenzione!!con altri funghi cosa dici?si puo' provare? ciao _________________
|
|
Torna in cima |
|
super_susy Bimbyna nuova
Sesso:
Registrato: 07/01/12 22:36 Messaggi: 70
|
|
Le spugnole sono funghi primaverili, sono buonissimi e si trovano poco in commercio perchè il loro periodo è molto limitato. Nei negozi specializzati si possono trovare secche, tra l'altro sono molto adatte all'essicazione. Mio marito che è un grande appassionato di funghi le stava tenendo d'occhio e ieri per la prima volta ques'anno ne ha trovate un pò.
Sono d'accordo sull'evitare il fai da te se non si è esperti soprattutto per queste specie meno conosciute per le quali è più facile sbagliare.
In ogni caso se si fa il fai da te è buona noorma recarsi subito all'ufficio micologico con i funghi belli freschi e farli classificare.
Ciao
Susy
|
|
Torna in cima |
|
super_susy Bimbyna nuova
Sesso:
Registrato: 07/01/12 22:36 Messaggi: 70
|
|
mamme1999 ha scritto: | io penso siano funghi, ma non si trovano certo ad aprile e credo siano difficili tra trovare in commercio, eviterei la raccolta" fai da te"con i funghi occorre molta attenzione!!con altri funghi cosa dici?si puo' provare? ciao |
Si, si può fare anche con altri funghi, anche se le morchelle (in italiano si chiamano così) hanno un aroma particolare.
L'importante è che siano funghi delicati, vanno bene anche i piopparelli che trovi al super.
Ciao
Susy |
|
Torna in cima |
|
chapulina Moderatrice
Sesso: Età: 51 Registrato: 23/10/10 17:24 Messaggi: 2410
Interessi: cucinare, ballare
|
|
Grazie care siete state più che esaurienti nelle spiegazioni ora so una cosa in più ... grazie _________________
|
|
Torna in cima |
|
mamme1999 Chef poissonier
Sesso: Età: 67 Registrato: 23/07/08 17:56 Messaggi: 926
Interessi: equitazione fitnes cucina cani Impiego: ostetrica
|
|
grazie!! piu' che esauriente la risposta beata te che hai la fortuna di conoscerli e puoi raccoglierli!!!grazie anche x le altre indicazioni devono essere buonissimi!!!! _________________
|
|
Torna in cima |
|
MariaD Bimbyna guru
Sesso: Età: 75 Registrato: 01/12/09 17:53 Messaggi: 4667
Interessi: teatro, cucina, decoupage, hobby vari Impiego: docente in pensione
|
|
Pazienza!
Dirotteremo suo piopparelli _________________
|
|
Torna in cima |
|
|
|
|
Non puoi inserire nuovi Topic in questo forum Non puoi rispondere ai Topic in questo forum Non puoi modificare i tuoi messaggi in questo forum Non puoi cancellare i tuoi messaggi in questo forum Non puoi votare nei sondaggi in questo forum Non puoi allegare files in questo forum Non puoi downloadare files da questo forum
|
|