Ricette bimby
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chapulina Moderatrice
Sesso: Età: 51 Registrato: 23/10/10 17:24 Messaggi: 2410
Interessi: cucinare, ballare
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Spaghetti di riso con verdure
Ingredienti per 4 persone: 240 di spaghetti di riso (di produzione italiana), 2 uova, 1 scatoletta di sgombro, 2 porri, 1 carota, 1 zucchina, 4 manciate di piselli surgelati o in scatola, salsa di soia bio.
Sbattete le uova con un po’ di sale e preparate la classica frittata. Quando è pronta tagliatela a striscioline e tenetela da parte.
Rosolare in olio extravergine d'oliva il porro affettato a rondelle, poi aggiungete la carota e la zucchina tagliate a julienne e fate insaporire; se serve, allungate con 1\2 mestolo di acqua di cottura. Coprite e fate cuocere qualche minuto. Aggiungete i piselli chiudete e continuate la cottura per circa 6 minuti. Al bisogno allungate con acqua. Aggiungete lo sgombro e la frittata. Scolate bene la pasta al dente e insaporitela in padella per 2 minuti amalgamandola con il mestolo di legno, dopo aver aggiunto la salsa di soia e regolato di sale. A piacere sostituite lo sgombro con bocconcini di pollo o gamberetti.
Ottima anche nella versione vegetariana, senza sgombro. Perfetto come piatto unico, può essere consumato anche dai celiaci. _________________
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