Ricette bimby
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Penne broccoli, salsiccia e olive nere TM31
Tempo: 30 min.
Ingredienti per 4 porzioni abbondanti:
- 1/2 scalogno
- 20 g di olio extravergine d'oliva
- 280 g di salsiccia, spellata a pezzi
- peperoncino in polvere q.b.
- 8 olive verdi denocciolate, intere o a metà
- 8 olive nere denocciolate, intere o a metà
- 700 g di acqua bollente
- 1 cucchiaino e 1/2 di sale per salare l'acqua + q.b.
- 350 g di penne, di buona qualità (cottura 12 minuti)
- 15 cimette di broccoli, divise a metà (devono essere molto piccole)
Esecuzione
1. Mettere lo scalogno nel boccale, tritare: 5 sec.!vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola.
2. Aggiungere l'olio, insaporire: 3 min./100° /vel. 1.
3. Unire la salsiccia, insaporire: 3 min./100°/vel. 1.
4. Unire il peperoncino e le olive, insaporire: 1 min./100° /vel. 1. Controllare di sale.
5. Versare l'acqua, portare a ebollizione: 3 min./100°
6. Salare e versare la pasta, cuocere: 12 min./100°/ , senza misurino.
7. Quando mancano 8 minuti dal termine della cottura, aggiungere le cimette di broccoli e portare a termine la cottura.
8. Versare in una zuppiera, far riposare 2 minuti e servire.
Durante la cottura della pasta, controllare la preparazione
dal foro del coperchio. A seconda del tipo e della qualità
della pasta potrebbe essere necessario aggiungere
20-30 g di acqua calda durante la cottura per ottenere
il risultato cremoso tipico di questa pasta.
Si possono dimezzare le dosi. |
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