Ricette bimby
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Spaghetti con polpo e zucchine
Ingredienti per 4 persone:
320 g di spaghetti
1 kg di polpo
1 lt di acqua
2 pomodorini Pachino
2 zucchine
1 ciuffo di timo
4 foglie di basilico
1 spicchio d'aglio
1 pizzico di peperoncino secco
Olio extravergine d'oliva
Sale
Pulite il polpo, svuotando la testa ed eliminando gli occhi e la bocca; immergetelo quindi in una pentola capiente con acqua bollente e salata, calcolando una cottura di 45-60 minuti. Infine, fatelo raffreddare e quindi tagliatelo a pezzetti abbastanza piccoli.
In una padella antiaderente fate saltare con poco olio, aglio e peperoncino i pomodori tagliati a quartini, le zucchine tagliate a rondelle fini, un po’ di timo e le foglie di basilico spezzate con le mani. Quando il pomodorino sarà appassito, aggiungete in padella anche il polpo e fate cuocere per 5 minuti a fuoco vivace.
In abbondante acqua salata fate cuocere gli spaghetti, quindi scolateli al dente e mantecateli insieme al sugo di polpo facendoli insaporire a fuoco vivo per qualche minuto. |
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Spostato: 26 Lug 2012 18:33:00 da bimby da Pesce (T) a Pasta con sughi semplici o con carne, verdure e pesce (T) |
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