Ricette bimby
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mamy Bimbyna appassionata
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Registrato: 20/03/08 18:39 Messaggi: 1258
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Polpettone di vitello e pollo con contorno TM31
Ingredienti:
- 1 panino secco
- latte, per ammollare q.b.
- 20-25g di prezzemolo, solo le foglie
- 200 g di petto di pollo, tagliato a pezzi
- 200 g di vitello, tagliato a pezzi
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
- 1 cucchiaino di sale alle verdure
- 500 g di verdure miste, (es. carote a fette, cime di broccoli ... )
- 750 g di acqua
- 200 g di riso, a chicco lungo
Salsa
- 40 g di panna, 30% di grassi
- 40 g di farina
- 1 dado per brodo di pollo
Preparazione:
Ammollare il pane con il latte in una ciotola.
Mettere il prezzemolo asciutto nel boccale, tritare: 3 sec. Vel. 7.
Aggiungere i pezzi di pollo, tritare: 10 sec. Vel. 7, mettere da parte in una ciotola.
Mettere i pezzi di vitello nel boccale, tritare: 10 sec. Vel. 7.
Aggiungere il trito di pollo, le uova, il sale, il pepe, il sale alle verdure e il pane strizzato, amalgamare: 1 min. Antiorario Vel. 3.
Trasferire il composto al centro di un foglio di alluminio ben oliato, arrotolare e formare un polpettone, chiudere bene gli estremi e disporre nel recipiente del Varoma.
Inserire il vassoio del Varoma e disporvi le verdure.
Versare l'acqua nel boccale, posizionare il cestello e pesarvi dentro il riso.
Posizionare il Varoma e cuocere: 30 min. Varoma Vel. 1.
Mettere da parte e rimuovere il cestello.
Conservare il liquido di cottura.
Salsa:
Mettere nel boccale 500 g di liquido di cottura (se necessario raggiungere la quantità con acqua).
Aggiungere gli ingredienti per la salsa e cuocere: 5 min. 100° Vel. 3.
Omogeneizzare: 10 sec. Vel. 10.
Servire il polpettone a fette con il riso, le verdure e la salsa. _________________ bimby - Thermomix |
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gloriabc
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Registrato: 03/01/10 16:08 Messaggi: 19
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