Ricette bimby
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tiziana65 Bimbyna nuova
Registrato: 07/03/12 17:23 Messaggi: 82
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Polenta e formaggio in crosta TM31
Tempo: 1h. e 20 min.
Calorie x 100g: 286
Ingredienti per 8 pezzi
Per la pasta sfoglia :
-200 - 250 g di pasta sfoglia tirata sottile
Per il ripieno :
- 100 -150 g di fontina valdostana tagliata a pezzetti
-370 g di acqua
- 1 cucchiaino di sale grosso
-1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
- 100 g di farina di mais bramata
-10-12 gherigli di noci spezzettate a mano
-1 tuorlo per spennellare
ACCESSORI UTILI. Coppapasta di 8 cm matterello ,carta forno ,teglia da forno ,pennello da cucina
ESECUZIONE
Preparare la pasta sfoglia
-1 Ricavare dalla pasta sfoglia 8 cerchi di 10 cm e tenerli da parte
Preparare il ripieno
-2 Nel boccale mettere la fontina , tritare : 5 sec / vel 6 tenere da parte
-3 Versare nel boccale l' acqua ,il sale e l 'olio portare a bollore
-4 Con lame in movimento a vel 2 ,aggiungere la farina dal foro del coperchio ,cuocere : 40 min / 100 / vel 2 , spatolando di tanto in tanto
-5 Stendere la polenta in uno strato alto circa 0,5 cm su un foglio di carta forno ,lasciarla raffreddare e tagliarla a pezzetti
-6 Spolverizzare gli 8 cerchi di pasta con la fontina tritata ,disporvi sopra i pezzetti di polenta ,aggiungere qualche pezzetto di noce e chiudere il coperchio di pasta , formando una mezzaluna
-7 Rigirare i fagottini ,disporli in una teglia foderata di carta forno e spennellarli con il tuorlo di uovo sbattuto
-8 Cuocere in forno caldo a 200 per 15-20 minuti fino quando non saranno ben dorati in superficie
-9 Servire caldi
CONSIGLIO
Per questa ricetta possono essere utilizzati anche avanzi di polenta già cotta
VARIANTE
Per un gusto piu delicato ,al posto della fontina e possibile utilizzare del pecorino fresco
Le dosi si possono raddoppiare |
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