Ricette bimby
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Ricette bimby
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chapulina Moderatrice
Sesso: Età: 51 Registrato: 23/10/10 17:24 Messaggi: 2410
Interessi: cucinare, ballare
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Risotto con prosecco e lamponi
Ingredienti per 4 persone: 250 gr di riso, 1 scalogno grande o 1/2 cipolla bianca, 300 ml di prosecco, 1/2 lt di brodo vegetale, 20 di lamponi, 2 foglioline di menta, 20 gr circa di formaggio grattugiato.
Procedimento: soffriggete in un filo di olio lo scalogno affettato fine. Unite il riso e, dopo averlo fatto ben tostare, sfumate con 150 ml di prosecco. Aggiungete due mestoli di brodo vegetale (meglio se fatto al momento con carota, sedano, cipolla, ecc..) e lasciate cuocere, mescolando spesso.
Quasi al termine della cottura unite altri 150 ml di prosecco. Terminate mantecando il risotto con il formaggio grattugiato, le foglioline di menta ed i lamponi. _________________
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