Ricette bimby
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Ricette bimby
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chapulina Moderatrice
Sesso: Età: 51 Registrato: 23/10/10 17:24 Messaggi: 2410
Interessi: cucinare, ballare
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Mini-tortino di verdure in sfoglia di patate
Ingredienti per 10 mini tortini: 1 cucchiaio di cipolla bianca affettata fine, 1 grossa patata, 1 carota, 1 zucchina, 5 pomodorini piccoli, 2 uova, olio extra vergine di oliva, 30 gr di parmigiano grattugiato, 50 ml circa di brodo vegetale, noce moscata, sale.
Procedimento: pelate e tagliate la patata a fettine sottilissime; poi lessatela in acqua salata bollente per 3 minuti.
In una padella rosolate in olio evo la cipolla, aggiungete la carota grattugiata, la zucchina tagliata fine e bagnate con un po' di brodo vegetale. Portate a cottura per qualche minuto, salate e spolverare con un po’ di noce moscata.
Sbattete 2 uova, aggiungete 30 gr di parmigiano grattugiato, amalgamate bene e mescolate alle verdure.
Prendete dei piccoli stampini, foderateli lateralmente con 2 fettine di patate, mettete al centro il composto di uova e verdure e infornate a 190° per 15 minuti. Decorate ogni tortino con mezzo pomodorino. _________________
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