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Ricette bimby

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Zuppa spumosa alle mele e rafano
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maffi

Bimbyna esperta
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MessaggioInviato: 22 Ott 2012 14:15:43    Oggetto:  Zuppa spumosa alle mele e rafano
Descrizione:
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Zuppa spumosa alle mele e rafano

Ingredienti per 4 persone:

4 mele Alto Adige (varietà leggermente acidula)
300 ml di succo di mela Alto Adige
1 gambo chiaro di porro
1 patata a pasta farinosa
2 cucchiai di burro
100 ml di vino bianco
400 ml di brodo vegetale
200 ml di panna
2 cucchiai di rafano

Per affinare:

sale, pepe, 1 cucchiaio di burro freddo
maggiorana fresca q.b.

Preparazione:

Lavare il porro, sbucciare la patata e le mele, tagliare il tutto grossolanamente e rosolare in una pentola con il burro.
Sfumare con il vino bianco e diluire con il brodo vegetale e il succo di mela.
Cuocere il tutto.
Aggiustare di sale e unire il rafano.
A fine cottura aggiungere la panna e il burro freddo e passare la zuppa con il mixer.
Impiattare la zuppa, guarnire con maggiorana fresca e servire con un contorno adatto (crostini di pane o pezzetti di mela glassati).

Abbinamento vino
Consigliamo un Pinot bianco.


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MessaggioInviato: 22 Ott 2012 14:15:43    Oggetto: Adv






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