Ricette bimby
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maffi Bimbyna esperta
Sesso: Età: 39 Registrato: 12/06/09 14:50 Messaggi: 2439 Media Voti Post: Interessi: cucina,libri,fai da te,arredamento Impiego: mamma-casalinga
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Zuppa spumosa alle mele e rafano
Ingredienti per 4 persone:
4 mele Alto Adige (varietà leggermente acidula)
300 ml di succo di mela Alto Adige
1 gambo chiaro di porro
1 patata a pasta farinosa
2 cucchiai di burro
100 ml di vino bianco
400 ml di brodo vegetale
200 ml di panna
2 cucchiai di rafano
Per affinare:
sale, pepe, 1 cucchiaio di burro freddo
maggiorana fresca q.b.
Preparazione:
Lavare il porro, sbucciare la patata e le mele, tagliare il tutto grossolanamente e rosolare in una pentola con il burro.
Sfumare con il vino bianco e diluire con il brodo vegetale e il succo di mela.
Cuocere il tutto.
Aggiustare di sale e unire il rafano.
A fine cottura aggiungere la panna e il burro freddo e passare la zuppa con il mixer.
Impiattare la zuppa, guarnire con maggiorana fresca e servire con un contorno adatto (crostini di pane o pezzetti di mela glassati).
Abbinamento vino
Consigliamo un Pinot bianco.
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