Ricette bimby
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MUFFIN AL CIOCCOLATO
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MariaD Bimbyna guru
Sesso: Età: 75 Registrato: 01/12/09 17:53 Messaggi: 4667
Interessi: teatro, cucina, decoupage, hobby vari Impiego: docente in pensione
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Per questi muffin ho preso la ricetta di NIGELLA LAWSON, ma ho apportato alcune modifiche
INGREDIENTI
250 g. di farina (ho aggiunto altri 20 g. in sostituzione di 1 cucchiaio di cacao)
180 g. di zucchero
2 cucchiai di cacao amaro (ne ho messo solo uno, ma la prossima volto non lo metterò affatto, così i muffin saranno di colore verde))
150 g. di gocce di cioccolato (ho preferito sostituirle con pezzetti di fondente)
2 cucchiaini di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato
250 g. di latte (ho sostituito 4/5 cucchiai di latte con sciroppo alla menta)
90 g. di olio di semi
1 cucchiaino di estratto di vanillina (avevo solo l'aroma)
1 uovo
PROCEDIMENTO
Mescolate in una ciotola tutti gli ingredienti liquidi: l'uovo, l'estratto di vanillina, l'olio di semi, il latte e lo sciroppo di menta
In un'altra, mescolate quelli secchi: farina setacciata, cacao, zucchero, lievito e bicarbonato
Unite i due impasti con una frusta a mano e mescolate fino ad avere un composto omogeneo
Distribuite l'impasto nei pirottini riempiendoli per 2/3. Al centro di ogni muffin, ho messo un pezzetto di cioccolato fondente.
Mettete la teglia a metà forno e lasciate cuocere per 20/25 m. a 180°
Prtima di sfornare, fate sempre la prova dello stecchino
La ricetta finisce qui, ma io ho preferito decorarli con il frosting al Philadelphia (non preferisco la buttercream) che faccio di solito e che piace ai miei
2 panetti di Philadelphia (volendo si può sostituire anche con il mascarpone)
80 g. di burro a temperatura ambiente
1 busta di zucchero a velo setacciato
Con la frusta riduco a crema il burro, poi aggiungo poco per volta i pezzetti di Philadelphia fredda. Quando è tutto bene amalgamato, aggiungo poco per volta lo zucchero a velo.
Ho diviso il frosting in due ciotole
In una ho aggiunto un po' di sciroppo alla menta
Nell'altra metà, ho aggiunto del cioccolato fondente sciolto a bagnomaria
Ed ecco il risultato.
Qui i muffin sono accompagnati dalle dita della strega.
Per la ricetta Tradi
http://bimby.mastertopforum.com/dita-di-strega-vt31815.html _________________
Ultima modifica di MariaD il 26 Ott 2012 21:34:53, modificato 1 volta in totale |
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Quale strega sta rubando i muffins di mia sorella? |
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MariaD Bimbyna guru
Sesso: Età: 75 Registrato: 01/12/09 17:53 Messaggi: 4667
Interessi: teatro, cucina, decoupage, hobby vari Impiego: docente in pensione
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Qualche idea mi viene _________________
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maffi Bimbyna esperta
Sesso: Età: 39 Registrato: 12/06/09 14:50 Messaggi: 2439 Media Voti Post: Interessi: cucina,libri,fai da te,arredamento Impiego: mamma-casalinga
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Fantastici...Maria sei bravissima! _________________
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Tessy Bimbyna appassionata
Sesso: Età: 74 Registrato: 10/05/11 18:10 Messaggi: 548
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Sempre più brava _________________
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MariaD Bimbyna guru
Sesso: Età: 75 Registrato: 01/12/09 17:53 Messaggi: 4667
Interessi: teatro, cucina, decoupage, hobby vari Impiego: docente in pensione
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vittoria51 Bimbyna apprendista
Sesso: Età: 72 Registrato: 09/07/08 16:20 Messaggi: 269
Interessi: cucina, giardinaggio, Impiego: insegnante
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Ma che bontà questi dolcetti,io ingrasso solo a vederli!!!!!!!!!
Brava Maria!!!!! _________________
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