Ricette bimby
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Flan di cavolfiore (T)
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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FLAN DI CAVOLFIORE
Ingredienti:
200 g di cime di cavolfiore
30 g di champignon puliti
10 g di cipolla rossa
2 cucchiaini di olio extravergine di oliva
aceto bianco
pistilli di zafferano
sale
pepe
Preparazione
Affettate la cipolla e mettetela a macerare per 20 minuti in mezzo bicchiere di aceto bianco. Fate lessare le cime di cavolfiore in acqua bollente salata, scolatele e passatele al mixer. Dopo aver messo da parte g 50 di passato, che servirà per la salsa, condite il resto con l'olio, sale e pepe.
Tagliate a spicchietti i funghi, fateli saltare in una padella antiaderente e, quando saranno rosolati, unite il cavolfiore tenuto da parte e lo zafferano. Disponete al centro del piatto la purea di cavolfiore, coprite con le cipolle scolate e ben asciugate, accompagnate con la salsa e servite tiepido. |
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Spostato: 01 Nov 2012 21:44:03 da bimby da Vegetariane: ricette tradizionali (VT) a Insalate e verdure (VT) |
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