Ricette bimby
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pizzamargherita Moderatrice
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Registrato: 18/09/12 19:06 Messaggi: 332
Interessi: cucina e dintorni
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MARMELLATA DI MELE, ZUCCA, ZENZERO E CANNELLA
Per questa ricetta mi sono ispirata alla seguente
http://bimby.mastertopforum.com/confettura-di-carote-pere-zenzero-e-cannella-vt38970.html?start=0&postdays=0&postorder=asc&highlight=&sid=7977db03a7f6a1152d654e6901976dd9
INGREDIENTI:
mele gialle e rosse 680 gr al netto
-zucca privata della scorza 250 gr
-1 arancia( peso circa 120 gr pelata al vivo
-1 limone
-zucchero semolato 300 gr
-1 bustina di vanillina
-un pezzetto di zenzero fresco
-la punta abbondante di un cucchiaino di cannella
-TOTALE PESO NETTO DELLA FRUTTA:1060 gr circa
PREPARAZIONE
Con un pelapatate , togliere tutta la buccia all'arancia e al limone, facendo attenzione a nn asportare la sottostante parte bianca; pelare le mele e mettere le bucce di queste insieme a quelle degli agrumi nel boccale insieme allo zenzero: tritare 15 sec vel. 7.
Tagliare l mele a pezzetti e metterli in ciotola irrorate dal succo del limone.
Pelare al vivo l'arancia , tagliare a pezzetti la zucca, poi metterle nel boccale insieme alle mele e alla bustina di vanillina: tritare 10 sec. vel 7.
Aggiungere lo zucchero e la cannella e cuocere 60 min. 100° vel. 2 e poi ancora 30 min. temp. varoma, appoggiando il cestello sul coperchio
Sterilizzare un barattolo in acqua, poi versarvi del liquore a piacere ( io ho aggiunto del rhum), chiudere con il coperchio e ruotare il barattolo in modo che il liquore bagni tutta la sua superficie interna, compreso il coperchio, invasare la marmellata calda e mettere a testa in giù.
Sterilizzare di nuovo mediante ebollizione
a me è venuto solo questo barattolo....sull'etichetta ho scritto carote al posto di zucca ...la fretta è sempre una cattiva consigliera
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nua Moderatrice
Età: 70 Registrato: 01/10/08 16:26 Messaggi: 5041 Media Voti Post:
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