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Ricette bimby

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DOLCE DI PATATE AL CIOCCOLATO
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miryam

Bimbyna esperta
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MessaggioInviato: 27 Ago 2008 00:11:44    Oggetto:  DOLCE DI PATATE AL CIOCCOLATO
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DOLCE DI PATATE AL CIOCCOLATO
per 4 pers.
100 g. di cacao dolce in polvere
30 g. di cioccolato fondente
1 kg di patate
90 g. di burro
3 uova
190 g. di zucchero
1 moka di caffè forte
250 g. di savoiardi

Montare gli albumi come da ricettario base pag. 7; tenere da parte .
Inserire nel boccale la farfalla le patate sbucciate e tagliate a rondelle e il sale, 350 g. di latte e cuocere 25 m. 100° v. 1.
A fine cottura aggiungere il burro morbido e montare il purè a v. 2 per 30s. Aggiungere i tuorli lo zucchero e amalgamare 10s. v. 2
Incorporare gli albumi delicatamente
Togliere dal boccale metà composto e tenere da parte
Aggiungere il cacao nella parte rimasta nel boccale e amalgamare 10s. v. 3;
mettere da parte.
Foderare uno stampo per dolci con una parte di savoiardi tagliati a metà e bagnati nel caffè, disporre le due parti del composto in due stati alternandoli tra loro.
Ricoprire il tutto con i savoiardi bagnati nel caffè.
Mettere in frigorifero per almeno 12 ore.
Servire cosparso di cioccolato fondente grattugiato

_________________
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MessaggioInviato: 27 Ago 2008 00:11:44    Oggetto: Adv






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