Ricette bimby
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Kuaheri SuperModeratrice
Età: 52 Registrato: 21/06/08 14:46 Messaggi: 8829 Media Voti Post:
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Dolce di mele e mandarance TM31
Per 10-12 persone:
Per la pasta:
la buccia di 3 mandarance bio
200 g di farina tipo 00;
100 g di burro morbido
60 g di succo di mandarance
1 pizzico di sale fino
Per la marmellata:
600 g di mandarance, senza buccia e senza semi
300 g di zucchero semolato
Per il ripieno:
1000 g di mele renette (800 g al netto)
il succo di 1 limone;
1 cucchiaio di zucchero
250 g di marmellata di mandarance
Per il crumble:
130 g di farina;
100 g di burro
80 g di zucchero
procedimento:
1.Fare la pasta. Tritare la parte arancio della buccia, ben lavata: 5 sec./vel. 8. Riunire sul fondo e aggiungere gli altri ingredienti: 10-15 sec./vel.5.Togliere l'impasto e porlo coperto in frigorifero per 30 minuti.
2. Fare la marmellata. Frullare la polpa delle mandarance: 5 sec./vel. 5. Unire lo zucchero e cuocere: 15 min./100°/vel. 2. Continuare con la cottura a Varoma per altri 15 minuti. Togliere e mettere a raffreddare.
3.Sbucciare le mele e tagliarle a fette sottili, metterle in una ciotola di ceramica e irrorarle con succo di limone e zucchero. Unire 250 g di marmellata di mandarance e mescolare.
4.Stendere con l'impasto una sfoglia sottile (3 mm) e foderare uno stampo (dìam. 28 cm) imburrato e infarinato. Distribuire sopra il composto di mele e marmellata.
5. Preparare il crumble. Nel boccale versare gli ingredienti e impastare: 10-15 sec./vel. 5. Sbriciolare il composto ottenuto sulle mele. Cuocere in forno statico a 180° per circa 40 minuti. _________________
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baiocchiclaudio
Registrato: 01/05/10 15:09 Messaggi: 26
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buon giorno
nella pasta non c'è zucchero è giusto??
grazie se mi darete una pronta risposta. sto facendo la torta.
Letizia |
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Ciao, la ricetta è corretta, l'ho controllata |
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CP Moderatrice
Sesso: Età: 61 Registrato: 25/11/10 16:31 Messaggi: 1371
Interessi: CUCINA, LETTURA Impiego: IMPIEGATA
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Ciao, secondo voi si può sostituire con le arance? _________________
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baiocchiclaudio
Registrato: 01/05/10 15:09 Messaggi: 26
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Grazie mille x la risposta.
Ho fatto la torta.
Buonissima Letizia |
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
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Letizia, hai fatto la foto? |
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