Ricette bimby
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Risotto alle fragole e petali di rose
Ingredienti per 4 persone:
300 gr. di riso carnaroli,
1 l. di brodo vegetale
1 bicchiere di vino bianco secco
2 cipolle fresche
200 gr. di fragole,
2 rose rosa
parmigiano grattugiato q.b.
Esecuzione
In una tegame fate rosolare nell’olio la cipolla tritata, aggiungere il riso crudo,farlo abbrustolire un pò, poi versare un bicchiere di vino, far evaporare e iniziare la cottura aggiungendo un mestolo di brodo un po’alla volta. Nel frattempo frullate le fragole, lavate e pulite. Sciacquate sotto acqua corrente i petali di rosa e asciugate con delicatezza. Dopo 15 minuti di cottura del riso aggiungete le fragole frullate con un pizzico di zucchero,amalgamate e fate riprendere il bollore per altri 5 minuti finché la mistura non avrà preso un colore uniforme. Spegnete il fuoco, e aggiungente 5 dei petali di rosa, spezzetateli con le mani. Aggiungete a piacimento il parmigiano grattugiato. Portare in tavola decorando i piatti con gli altri petali interi di rosa |
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