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Ricette bimby

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Tortino alle alici con pomodoro e burrata
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bimby

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Sito web: http://www.food4geek.it


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MessaggioInviato: 10 Giu 2013 17:34:08    Oggetto:  Tortino alle alici con pomodoro e burrata
Descrizione:
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Tortino alle alici con pomodoro e burrata

DifficoltÓ: Facile
Tipologia: Secondi
Tempo di preparazione: 20 Min

Ingredienti per 6 persone:
600g di alici
250g di pomodori datterino
150g di mollica di pane casereccio
1 burrata
1 scalogno
Basilico
Pane grattugiato
Olio extra vergine di oliva
1 foglia di alloro
Sale e pepe

Procedimento:
Tagliare la mollica di pane a cubetti, disporla su una teglia, condire con olio, sale e pepe ed infornare per 8 minuti a 200 ░C. Rosolare per qualche minuto i pomodorini, lavati e tagliati a metÓ, in una padella con lo scalogno tritato, un filo di olio e la foglia di alloro. Unire il pane, saltare a fiamma vivace per un minuto, poi spegnere e condire con foglie di basilico. Eviscerare le alici, eliminare testa e spina centrale, sciacquare sotto acqua corrente asciugare con carta da cucina. Ungere 6 pirottini usa e getta, impanarli con il pan grattato e rivestirne il fondo ed i bordi con i filetti di alici, ponendo la parte con la pelle a contatto con le pareti dei pirottini, avendo cura di lasciare che le code delle alici sbordino dai pirottini e di tenere da parte 6 filetti di alici. Riempire con il composto di pane e pomodori, sistemare le alici tenute da parte, aggiungere dellĺaltro composto e richiudere con le code delle alici. Infornare per 12 minuti a 185 ░C e servire con qualche goccia di burrata che, con il calore, si fonderÓ sopra ai tortini.

_________________
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MessaggioInviato: 10 Giu 2013 17:34:08    Oggetto: Adv






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