Ricette bimby
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Le mie brioches TM31
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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fatamile
Sesso: Età: 46 Registrato: 17/08/13 23:03 Messaggi: 30
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wow che belle!!!!
le brioches sono una cosa che mi ho sempre voluto fare ma non mi sono mai uscite come dico io
le uniche che mi erano uscite veramente bene erano le veneziane.
io vorrei trovare un impasto da fare e poi tenere in freezer, togliere il sabato sera e far cuocere velocemente la domenica mattina (come quelle che compri surgelate). mi puoi aiutare? |
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
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Queste puoi surgelarle già cotte e poi le riscaldi |
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giusygrim Bimbyna apprendista
Sesso: Età: 48 Registrato: 25/10/10 18:07 Messaggi: 343
Interessi: cucina, lettura, arte, archeologia, decoupage, giardinaggio, computer, animali, ecc. ecc. Impiego: insegnante
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Ciao Miriam!!!! Sono tornata!!!! Le tue fantastiche brioche... più di due mesi senza bimby ho sofferto tanto, però ho portato con me in viaggio la mia pm!!! A tl propositi vorrei chiederti se hai realizzato queste brioche con la pm. Io ho seguito la tua ricetta col lievito di birra, ma ormai mi sto convertendo in maniera totale.... |
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
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Ciao giusy e bentornata
Sono con il lievito di birra, le ho provate con il lievito madre tempo fa e non mi erano piaciute perchè il lievito non era a giusta maturazione.
Piccolo segreto, ho trovato il lievito madre essiccato in buste da 100 g, ma non l'ho ancora provato.
Si impiega in percentuale del 7% sul peso della farina.
PS. Ho letto solo ora che gli ingredienti sono
70% lievito naturale di farina di grano tenero tipo "0", lievito secco(lievito di birra)
Quindi non è tutto lievito madre
Come al solito c'è l'inganno, a caratteri cubitali lievito MADRE essiccato, in basso più piccolo lievito naturale, lievito secco e sul retro gli ingredienti chiaramente in piccolo. |
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giusygrim Bimbyna apprendista
Sesso: Età: 48 Registrato: 25/10/10 18:07 Messaggi: 343
Interessi: cucina, lettura, arte, archeologia, decoupage, giardinaggio, computer, animali, ecc. ecc. Impiego: insegnante
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Ho comprato anche io quel lievito madre, ma è in deposito in dispensa da un bel po'... credo he giungerà a scadenza, a meno che non lo regalo a qualcuno. Hai poi provato questa ricetta con un lievito più maturo? A me l'idea piace molto... a tal proposito con calma aprirò un post sul babà col lievito madre, ma ne riparliamo! In ogni caso, lo dico anche a fatamile, queste tue brioche con il lievito di birra sono perfette!!! Ho passato la ricetta ad una amica siciliana che vive qui a Novara -lei non ha il bimby, lavora a mano-, e tutta la sua famiglia sicula li ha trovati fantastici!!! |
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
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Detto da una sicula che mangia le brioche con la granita, è davvero un piacere |
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MariaD Bimbyna guru
Sesso: Età: 75 Registrato: 01/12/09 17:53 Messaggi: 4667
Interessi: teatro, cucina, decoupage, hobby vari Impiego: docente in pensione
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La tua ricetta, cara Miriam, ci fa fare sempre un figurone.
Anche io ad agosto ho fatto brioche s a gogo' per la mia famiglia e per i vicini, svegliati dal profumo inconfondibile _________________
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giusygrim Bimbyna apprendista
Sesso: Età: 48 Registrato: 25/10/10 18:07 Messaggi: 343
Interessi: cucina, lettura, arte, archeologia, decoupage, giardinaggio, computer, animali, ecc. ecc. Impiego: insegnante
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Maria, non siamo riuscite ad incontrarci nemmeno questa estate... ma ti prometto che alla prossima occasione prendo in mano le redini della situazione!!!!! Sentirò anche io i tuoi profumini.... |
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MariaD Bimbyna guru
Sesso: Età: 75 Registrato: 01/12/09 17:53 Messaggi: 4667
Interessi: teatro, cucina, decoupage, hobby vari Impiego: docente in pensione
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Ciao Giusy, come va?
Io non avevo nessun numero telefonico tuo nè il tablet mi funzionava.
L!anno prossimo ti aspetto per trascorrere con te una bella serata all'insegna delle pizze. Ormai io è mio marito abbiamo imparato bene a far funzionare il forno a legna
Pensa che abbiamo fatto ben sei serate (con la media di ben 12 persone)ed abbiamo preparato pizze per tutti i gusti: margherita, con melanzane e provola, bufalina, con zucchine e provola, con fiori di zucca e caciocavallo, con gorgonzola, con ricotta e salamino piccante...
Se hai altre preferenze non hai che da dirmelo, così mi preparo.
Ti abbraccio _________________
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giusygrim Bimbyna apprendista
Sesso: Età: 48 Registrato: 25/10/10 18:07 Messaggi: 343
Interessi: cucina, lettura, arte, archeologia, decoupage, giardinaggio, computer, animali, ecc. ecc. Impiego: insegnante
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... e no!! La prossima volta non me le perdo!!! Grazie sempre!!! |
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