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Ricette bimby

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Crostata di zucca
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bimby

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Impiego: ex insegnante
Sito web: http://www.food4geek.it


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MessaggioInviato: 05 Ott 2013 20:12:57    Oggetto:  Crostata di zucca
Descrizione:
Rispondi citando

Crostata di zucca

Preparazione: 60 min.
Stampo ě 24 cm

Ingredienti per 8
250 g di farina
120 g di zucchero
150 g di burro freddo
buccia grattugiata di 1 /2 limone,
1 uovo

Farcia
300 g di latte
80 g di riso,
2 uova
1 buccia di limone
200 g di zucchero
1 pizzico di sale
450 g di zucca mondata
1 baccello di vaniglia

decorazione: zucchero a velo

Preparazione
Impastate velocemente tutti gli ingredienti per la frolla e lasciatela riposare in frigo per 60 minuti.

Farcia:
Cuocete il riso nel latte con la buccia di limone (senza la pellicina bianca) e un pizzico di sale. Fuori dal fuoco unite 100 g di zucchero.
Lessate a vapore la zucca a cubetti, poi passatela nel setaccio. Al riso unite lo zucchero e la raschiatura della vaniglia, le uovo sbattute e la zucca.
Stendete la pasta frolla e foderate lo stampo unto e infarinato, poi rifilatela sui bordi e, con la pasta avanzata, modellate delle strisce.
Versate la farcia nel guscio di frolla, livellatela e incrociate in superficie le strisce di pasta. Infornate a 180░ per 40/45 minuti.
Proseguite la cottura per 5 minuti con forno statico e calore solo dal basso. Quando la crostata sarÓ cotta, sfornate e sformatela sulla gratella a raffreddare. Servitela cosparsa con zucchero a velo.

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MessaggioInviato: 05 Ott 2013 20:12:57    Oggetto: Adv






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