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Linguine alla crema di zucca e stracchino
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bimby

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MessaggioInviato: 30 Ott 2013 12:45:56    Oggetto:  Linguine alla crema di zucca e stracchino
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Linguine alla crema di zucca e stracchino

Ingredienti (per 4 persone):
400 grammi di linguine
400 grammi di zucca (giÓ pulita)
1 scalogno
250 grammi di stracchino
80 grammi di pancetta dolce
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe

Preparazione
Portate a ebollizione una pentola con dellĺacqua per la pasta. Nel frattempo, affettate finemente lo scalogno e fatelo rosolare in una casseruola con un filo dĺolio a fuoco dolce. Aggiungete la zucca tagliata e dadini piccoli e rosolatela brevemente, quindi aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta e un pizzico di sale. Portate a cottura la zucca. Ci vorranno una decina di minuti. Nel frattempo, tagliate la pancetta a listarelle e fatela rosolare in padella fino a renderla croccante. Quando la zucca sarÓ cotta, spegnete il fuoco, trasferite il condimento nel bicchiere del minipimer e aggiungete lo stracchino e una macinata di pepe. Riducete in crema (se necessario, aggiungete qualche cucchiaiata di acqua di cottura della pasta - ma di solito non Ŕ necessario). Rimettete il condimento nella padella, a fuoco spento e aggiungete la pasta. Mantecate velocemente, quindi impiattate e completate con la pancetta croccante. Servite calda.
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MessaggioInviato: 30 Ott 2013 12:45:56    Oggetto: Adv






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