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Cupcake cappuccino TM31
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Cupcake cappuccino TM31
Tempo: 50 min.
Calorie per 100 g: 386
Ingredienti per 6 pezzi:
Per l'impasto:
- 90 g di farina bianca tipo 00
- 20 g di granella di nocciole
- 50 g di zucchero
- 50 g di burro morbido a pozzetti
-1 uovo
-1 cucchiaio di latte
-1/2 cucchiaino di lievito vanigliato in polvere per dolci
-1/2 cucchiaino di caffè liofilizzato
Per il "frosting":
-120 g di zucchero
- 30 g di burro morbido a pezzetti
-120 g di formaggio fresco spalmarle
-1 bustina di vanillina in polvere
- cacao amaro in polvere q.b. per spolverizzare
- caffè liofilizzato q.b. per spolverizzare
Accessori utili: pirottini di carta, stampi per muffin, sac a poche o spatola per dolci
Esecuzione
Preparare l'impasto:
1. Accendere il forno a 180°C.
2. Mettere nel boccale tutti gli ingredienti e mescolare: 20 sec./vel. 4.
3. Versare l'impasto ottenuto negli appositi pirottini di carta (di Ø 4 cm e altezza 4 cm circa), posizionati nello stampo da muffin o negli stampini monoporzione in alluminio affinchè non si aprano in cottura, avendo cura di non riempirli oltre 2/3.
4. Cuocere in forno caldo (180°C) per 20 minuti.
5. Sfornare e far raffreddare.
Preparare il "frosting":
6. Versare nel boccale lo zucchero e polverizzare: 10 sec./vel. 8.
7. Aggiungere il burro, il formaggio fresco spalmarle e la vanillina, mescolare: 20 sec./vel. 4.
8. Mettere il "frosting" in un sac a poche con bocchetta liscia (chi non desidera utilizzare il sac a poche può semplicemente spalmare la crema con l'aiuto di una spatola per dolci) e decorare la sommità delle cupcake.
9. Spolverizzare a piacere con cacao amaro e caffè liofilizzato.
10. Servire subito.
CURIOSITÀ
Il "frosting" è una crema a base di zucchero e burro, aromattizzata e colorata, che si utilizza nelle decorazioni di cupcake e tortine. Data la consistenza soffice e spumosa il "frosting" può essere lavorato con la sac a poche e le bocchette festonate. |
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werattola Moderatrice
Sesso: Età: 55 Registrato: 26/06/10 18:27 Messaggi: 348 Media Voti Post: Interessi: libri - cucina - porcelana fria
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