Ricette bimby
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Barchette del pasticciere TM31
Tempo: 2 h
Calorie per 100 g: 391
Ingredienti per 6 porzioni:
- 1/2 dose di frolla friabile senza lievito
- burro q.b. per imburrare
- 100 g di cioccolato bianco a pezzi
- 20 g di latte intero
- 150 g di gelatina di fragole
- 15 g di liquore all'arancia
Accessori utili: 6 stampini monoporzione da crostata ovali o rotondi di Ø 10 cm, pennello da cucina
Esecuzione
1. Preparare la pasta frolla. Quando è pronta, tirarla su un piano da lavoro infarinato fino ad uno spessore di 3 mm circa.
2. Accendere il forno a 180°C.
3 Imburrare gli stampini, foderarli interamente con la frolla o bucherellare la pasta con una forchetta.
4. Cuocere in forno caldo (180°C) per 15 minuti. Poi sfornare e far raffreddare.
5. Tritare il cioccolato: 5 sec./vel. 8, riunire sul fondo con l'aiuto della spatola.
6. Unire il latte, sciogliere: 3 min./50°/vel. 2.
7. Aiutandosi con un cucchiaio o un pennello da cucina, cospargere il fondo delle barchette con un sottile strato di cioccolato fuso.
8. Riporre in frigorifero per 30 minuti.
9. Nel boccale pulito ed asciutto versare la gelatina di fragole ed il liquore, sciogliere: 4 min./70°/vel. 2, senza misurino in modo che l'alcool del liquore possa evaporare.
10. Coprire la base di cioccolato bianco con la gelatina sciolta, aiutandosi con un cucchiaio o la spatola.
11. Riporre nuovamente in frigorifero per almeno 30
minuti.
VARIANTE
A piacere è possibile sostituire la gelatina di fragole con gelatina o confettura di more o lamponi. |
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Spostato: 03 Feb 2014 11:30:28 da bimby da Biscotti (B31) a Piccola pasticceria (B31) |
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