Ricette bimby
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Minicroissant TM31
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Autore |
Messaggio |
bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Minicroissant TM31
Tempo: 5h e 20 min.
Calorie per 100 g: 426
Ingredienti per 35 pezzi:
- 200 g di formaggio fresco spalmabile
- 200 g di burro morbido a pezzetti
- 20 g di zucchero
- 260 g di farina bianca tipo 00
- 1 pizzico di sale
Per spennellare:
- 1 tuorlo
-1 cucchiaio di latte
- 2 cucchiai di zucchero
Accessori utili: pellicola trasparente, matterello, placca del forno, carta da forno, pennello da cucina
Esecuzione
1. Mettere nel boccale il formaggio, il burro e lo zucchero e mescolare: 10 sec./vel.. 4.
2. Unire la farina e il sale, impastare: 20 sec./vel. 5.
3. Avvolgere l'impasto con pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per 2 ore.
4. Riprendere l'impasto, infarinare il piano di lavoro e stenderlo dello spessore di 2 mm circa.
5. Ritagliare dei triangoli di 6 cm circa di base e 15 cm di altezza.
6. Arrotolare partendo dalla base e dare la classica forma di cornetto (croissant).
7. Lasciar riposare nuovamente in frigorifero per 2 ore.
8. Accendere il forno a 200°C.
9. Pennellare col tuorlo mescolato al latte e allo zucchero.
10. Porli sulla placca rivestita di carta da forno e mettere in forno caldo (200°C) per 20 minuti.
CONSIGLIO
Se lo si desidera, per comodità, è possibile congelare i croissant da crudi (saltando il passaggio 7) e passarli direttamente in forno quando servono. |
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Spostato: 03 Feb 2014 11:30:28 da bimby da Biscotti (B31) a Piccola pasticceria (B31) |
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MariaD Bimbyna guru
Sesso: Età: 75 Registrato: 01/12/09 17:53 Messaggi: 4667
Interessi: teatro, cucina, decoupage, hobby vari Impiego: docente in pensione
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Anche questa ricetta non scherza.
Da provare _________________
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