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Ricette bimby

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Minicroissant TM31
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Nuovo Topic   Rispondi    Indice del forum -> Dolci: ricette bimby TM31 -> Piccola pasticceria (B31)
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Autore Messaggio
bimby

Site Admin




Sesso: Sesso:Femmina
Età: 73
Registrato: 15/12/07 18:58
Messaggi: 33573
bimby is offline 
Media Voti Post: User is appraised 4.72 out of 5

Impiego: ex insegnante
Sito web: http://www.food4geek.it


italy
MessaggioInviato: 03 Feb 2014 11:02:01    Oggetto:  Minicroissant TM31
Descrizione:
Rispondi citando

Minicroissant TM31

Tempo: 5h e 20 min.
Calorie per 100 g: 426

Ingredienti per 35 pezzi:
- 200 g di formaggio fresco spalmabile
- 200 g di burro morbido a pezzetti
- 20 g di zucchero
- 260 g di farina bianca tipo 00
- 1 pizzico di sale

Per spennellare:
- 1 tuorlo
-1 cucchiaio di latte
- 2 cucchiai di zucchero

Accessori utili: pellicola trasparente, matterello, placca del forno, carta da forno, pennello da cucina

Esecuzione
1. Mettere nel boccale il formaggio, il burro e lo zucchero e mescolare: 10 sec./vel.. 4.
2. Unire la farina e il sale, impastare: 20 sec./vel. 5.
3. Avvolgere l'impasto con pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per 2 ore.
4. Riprendere l'impasto, infarinare il piano di lavoro e stenderlo dello spessore di 2 mm circa.
5. Ritagliare dei triangoli di 6 cm circa di base e 15 cm di altezza.
6. Arrotolare partendo dalla base e dare la classica forma di cornetto (croissant).
7. Lasciar riposare nuovamente in frigorifero per 2 ore.
8. Accendere il forno a 200°C.
9. Pennellare col tuorlo mescolato al latte e allo zucchero.
10. Porli sulla placca rivestita di carta da forno e mettere in forno caldo (200°C) per 20 minuti.

CONSIGLIO
Se lo si desidera, per comodità, è possibile congelare i croissant da crudi (saltando il passaggio 7) e passarli direttamente in forno quando servono.
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Spostato: 03 Feb 2014 11:30:28 da bimby
da Biscotti (B31) a Piccola pasticceria (B31)
Adv



MessaggioInviato: 03 Feb 2014 11:02:01    Oggetto: Adv






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MariaD

Bimbyna guru
Bimbyna guru




Sesso: Sesso:Femmina
Età: 75
Registrato: 01/12/09 17:53
Messaggi: 4667
MariaD is offline 

Interessi: teatro, cucina, decoupage, hobby vari
Impiego: docente in pensione



italy
MessaggioInviato: 03 Feb 2014 12:45:04    Oggetto:  
Descrizione:
Rispondi citando

Anche questa ricetta non scherza.
Da provare

_________________
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