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MOUSSE AL CIOCCOLATO BIANCO
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bimby

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MessaggioInviato: 12 Nov 2014 18:23:54    Oggetto:  MOUSSE AL CIOCCOLATO BIANCO
Descrizione:
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MOUSSE AL CIOCCOLATO BIANCO

INGREDIENTI
550 g cioccolato bianco Velvet in pastiglie
640 g panna fresca
110 g tuorlo
13,5 g gelatina in fogli oro
27 g polvere di tè verde Matcha
½ scorza di lime

PROCEDIMENTO
Mettere in infusione il tè verde nella panna e sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco. Ammorbidire la gelatina in acqua fredda. Sciogliere la gelatina sul fuoco. Montare i tuorli, aggiungere la gelatina ed un terzo della panna semi-montata. Unire il tutto al cioccolato bianco. Amalgamare con una frusta e aggiungere delicatamente il resto della panna semi-montata, quindi abbattere.
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MessaggioInviato: 12 Nov 2014 18:23:54    Oggetto: Adv






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