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CARBONE DELLA BEFANA
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bimby

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MessaggioInviato: 12 Nov 2014 19:40:37    Oggetto:  CARBONE DELLA BEFANA
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CARBONE DELLA BEFANA

INGREDIENTI (per 6 persone)
500 g di zucchero
acqua del rubinetto
1 bianco d’uovo
100 g di zucchero a velo
2 cucchiaini abbondanti di colorante nero, alimentare

PROCEDIMENTO
Metti 300 g di zucchero in una casseruola piuttosto ampia e copri con acqua del rubinetto – è sufficiente che arrivi a coprire lo zucchero. Mescola per far sciogliere lo zucchero, poi metti sul fuoco e lascia bollire per circa 10 – 15 minuti, sino a che otterrai un caramello dorato.

Mentre il caramello cuoce, monta il bianco d’uovo con lo zucchero rimanente (200 g) poi aggiungi lo zucchero a velo e il colorante nero. Monta ancora con la frusta elettrica, sino ad ottenere una meringa grigia scura.

Quando il caramello è pronto, abbassa la fiamma e aggiungi la meringa nella casseruola. Mescola bene per amalgamare e lascia riposare qualche secondo, poi trasferisci in uno stampo da plum cake antiaderente e livella con il dorso del cucchiaio. Lascia raffreddare completamente, poi spezzalo.
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MessaggioInviato: 12 Nov 2014 19:40:37    Oggetto: Adv






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