Ricette bimby
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STRUFFOLI
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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STRUFFOLI
INGREDIENTI (per 4 persone)
600 g di farina
4 uova intere
80 g di burro ammorbidito
400 g di zucchero
Buccia di limone
Spumante qb
1\2 cucchiaino di bicarbonato
1 bustina di vaniglina
Olio evo
Miele qb
Sale
Cannella
Codette colorate
Farina di servizio qb
PROCEDIMENTO
Impasto il burro a temperatura ambiente con la farina, le uova, lo zucchero, la buccia di un limone grattugiata, il bicarbonato, la vaniglina e tanto spumante quanto basta ad ottenere un panetto di giusta consistenza che non sia appiccicoso. Dal panetto formo dei cordoli simili a quelli per realizzare gli gnocchi che taglio a pezzetti.
Friggo gli struffoli in abbondante olio d’oliva fino a che non siano ben coloriti, li lascio raffreddare, quindi li insaporisco in padella con miele, zeste di limone e cannella. Impiatto aiutandomi con un ring. Cospargo di codette colorate. |
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