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Ricette bimby

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CAGLIATA (RICOTTA CASALINGA)
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bimby

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MessaggioInviato: 12 Nov 2014 20:53:15    Oggetto:  CAGLIATA (RICOTTA CASALINGA)
Descrizione:
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CAGLIATA (RICOTTA CASALINGA)

INGREDIENTI
2 l di latte
4 cucchiai di aceto bianco
1 cucchiaino di sale

Per eventuali aromatizzazioni:
paprika dolce
erba cipollina
prezzemolo
rughetta

PROCEDIMENTO
Scaldo il latte con il sale e lo tolgo dal fuoco poco prima che inizi a bollire (circa 80°).

Aggiungo l’aceto e rimetto sul fuoco, ma appena sta per alzarsi il bollore spengo, copro con un coperchio e lascio raffreddare.

Preparo una ciotola con sopra un colino rivestito di garza alimentare. Quando la ricotta è fredda, la passo al colino e la comprimo bene fra le garze per eliminare il liquido in eccesso.

La lascio in forma in frigo.

(Quando la ricotta ha perso il latticello, è il momento di aromatizzarla a piacere: con dell’erba cipollina o semplicemente con del peperoncino in polvere o del prezzemolo).
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MessaggioInviato: 12 Nov 2014 20:53:15    Oggetto: Adv






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