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Ricette bimby

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Strascinati TM31
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bimby

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italy
MessaggioInviato: 13 Mag 2011 08:32:43    Oggetto:  Strascinati TM31
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Strascinati TM31

Ingredienti per 4 persone:
- 500 g di farina di grano duro
- 200 g di acqua tiepida
- 1 uovo

Accessori utili: mestolo forato

Esecuzione
1. Versare nel boccale la farina, l'acqua e l'uovo, impastare: 2 min./ spiga
2. Togliere l'impasto dal boccale e sul piano da lavoro infarinato, prelevare dall'impasto dei piccoli pezzi. Formare dei rotolini e ricavare poi dei piccoli bastoncini grandi come un mignolo.
3. Appoggiare le dita sul bastoncino e premere trascinandolo avanti e indietro rendendolo arricciato e sottile . Continuare fino alla fine dell'impasto.
4. Lasciare asciugare la pasta sul piano da lavoro infarinato per circa 20 minuti.
5. Cuocere in acqua bollente salata, scolare con un mestolo forato quando affiorano in superficie.
6. Condire gli strascinati con rag¨ lucano o sugo al pomodoro.


CuriositÓ
II nome "strascinato" deriva dal modo in cui si ottiene la pasta, ovverosia "trascinandola" sul piano da lavoro.
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MessaggioInviato: 13 Mag 2011 08:32:43    Oggetto: Adv






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viola90






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italy
MessaggioInviato: 13 Mag 2011 09:23:47    Oggetto:  
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Buoni questi, per˛ tu ci metti l'uovo? Io non l'ho mai messo, prover˛. Grazie
_________________
Nella
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regane

Bimbyna nuova
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italy
MessaggioInviato: 25 Ago 2015 15:17:05    Oggetto:  
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l'uovo non si mette e gli strascinati si fanno con le cime di rapa.
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bimby

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italy
MessaggioInviato: 26 Ago 2015 16:27:35    Oggetto:  
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regane ha scritto:
l'uovo non si mette e gli strascinati si fanno con le cime di rapa.


Ciao regane,
Ŕ vero i tipici strascinati pugliesi e lucani sono senza uova e si condiscono in Puglia con le cime di rapa ed in Lucania con il rag¨, ma c'Ŕ anche una versione rivisitata con 1 uovo, conditi con asparagi, salsiccia etc.

http://www.rai.tv/dl/RaiTV/programmi/media/ContentItem-05e4e742-1481-4ab7-91a6-74ac05104dd1.html
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mamme1999

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NULL
MessaggioInviato: 27 Ago 2015 14:03:22    Oggetto:  
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che strano... rispondere senza dire, ciao, buon giorno o quello che volete......ma x favore ,,,,grazie x le precisazioni o correzioni fanno crescere ma almeno il buon giorno qui e' gratis (parere assolutamente personale non rappresenta il forum) Very Happy
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