Indice del forum
Ricette bimby

Ricette bimby

PortalPortale  blogBlog  AlbumAlbum  Gruppi utentiGruppi utenti  Lista degli utentiLista degli utenti  GBGuestbook  Pannello UtentePannello Utente  RegistratiRegistrati 
 FlashChatFlashChat  FAQFAQ  CercaCerca  Messaggi PrivatiMessaggi Privati  StatisticheStatistiche  LinksLinks  LoginLogin 
  DownloadsDownloads  Commenti karmaCommenti karma  TopListTopList  Topics recentiTopics recenti  Vota ForumVota Forum

 
Photobucket
 
Share |
Cabaret di mignon
Utenti che stanno guardando questo topic:0 Registrati,0 Nascosti e 0 Ospiti
Utenti registrati: Nessuno


 
Nuovo Topic   Rispondi    Indice del forum -> Le ricette di DETTO FATTO
  PrecedenteInvia Email a un amico.Utenti che hanno visualizzato questo argomentoSalva questo topic come file txtVersione stampabileMessaggi PrivatiSuccessivo
Autore Messaggio
bimby

Site Admin




Sesso: Sesso:Femmina
Età: 73
Registrato: 15/12/07 18:58
Messaggi: 33573
bimby is offline 
Media Voti Post: User is appraised 4.72 out of 5

Impiego: ex insegnante
Sito web: http://www.food4geek.it


italy
MessaggioInviato: 20 Gen 2017 02:22:53    Oggetto:  Cabaret di mignon
Descrizione: Michel Paquier
Rispondi citando

Cabaret di mignon

Michel Paquier

Ingredienti per il biscotto
100 g di burro
75 g di zucchero a velo
30 g di farina di mandorle
2 tuorli
125 g di farina 00
sale q.b.

Preparazione
Prepariamo una frolla ricca che funge da base dei nostri mignon. In poche parole prepariamo dei veri e propri biscottini che sono buoni da mangiare anche da soli.
1.Amalgamare il burro morbido con lo zucchero a velo, la farina di mandorle e un pizzico di sale
2.Unire i tuorli e alla fine la farina 00
3.Lavorare l’impasto fino a ottenere un composto omogeneo quindi lasciar riposare 2 ore in frigorifero
4.Stendere l’impasto di uno spessore di 3-4 millimetri quindi ricavare le forme desiderate
(Lo facciamo riposare in frigorifero un paio di ore dopodiché lo stendiamo e ricaviamo le forme che vogliamo)
5.Cuocere i biscotti in forno a 170° per 10 minuti circa

Ingredienti per il cremoso di base
200 g di latte
200 g di panna
1/2 bacca di vaniglia
5 tuorli
80 g di zucchero
12 g di colla di pesce
400 g di panna montata

Preparazione
6.Portare a ebollizione il latte e la panna liquida insieme alla bacca di vaniglia
7.A parte, lavorare i tuorli con lo zucchero quindi togliere il latte dal fuoco e unire il composto
8.Riportare il composto sul fuoco per 30 secondi quindi travasare la crema in un contenitore
9.Unire la colla di pesce precedentemente ammorbidita e amalgamare il tutto con la frusta

Ingredienti per i gusti del cremoso
50 g di cioccolato fondente fuso
2 cucchiaini di pasta di pistacchio

Preparazione
10.Dividere la crema in tre contenitori: in uno aggiungere la pasta di pistacchio, in uno il cioccolato fuso e l’ultimo lasciarlo al naturale
11.Lasciar raffreddare le tre creme in frigorifero per 15-20 minuti
12.Aggiungere nelle singole creme la panna semi-montata quindi riempire con le creme gli stampi in silicone
13.Congelare le creme in freezer
14.Adagiare i cremosi sulle basi di frolla
15.Decorare il cremoso alla vaniglia con i frutti rossi
16.Decorare il cremoso al cioccolato con le scaglie di cioccolato
17.Decorare il cremoso al pistacchio con la granella di pistacchio
18.Disporre i mignon su un cabaret quindi lasciarli riposare in frigorifero almeno 1 ora prima di servire
Torna in cima
Profilo Messaggio privato HomePage
Adv



MessaggioInviato: 20 Gen 2017 02:22:53    Oggetto: Adv






Torna in cima
Mostra prima i messaggi di:   
Nuovo Topic   Rispondi    Indice del forum -> Le ricette di DETTO FATTO Tutti i fusi orari sono GMT + 1 ora
Pagina 1 di 1

 
Vai a:  
Non puoi inserire nuovi Topic in questo forum
Non puoi rispondere ai Topic in questo forum
Non puoi modificare i tuoi messaggi in questo forum
Non puoi cancellare i tuoi messaggi in questo forum
Non puoi votare nei sondaggi in questo forum
Non puoi allegare files in questo forum
Non puoi downloadare files da questo forum





Ricette bimby topic RSS feed 
Powered by MasterTopForum.com with phpBB © 2003 - 2008
Creative Commons License
Quest'opera è pubblicata sotto una Licenza Creative Commons.