Ricette bimby
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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PASTA CON CREMA DI PATATE E BASILICO
INGREDIENTI
Per l’olio all’aglio:
1 testa d’aglio pulita e senz’anima
200 gr. di olio evo
- Il tutto va frullato
Per la crema di patate e basilico:
1 scalogno
2 patate medie
1 litro di brodo
300 gr. di basilico
Pasta mista
PROCEDIMENTO
Tagliare lo scalogno, farlo rosolare in pentola con un filo d’olio. Aggiungere le patate tagliate finemente, bagnare con il brodo e portare a cottura. Conservare l’acqua di cottura e mettere le patate in un frullatore. Frullare assieme al basilico precedentemente sbianchito e raffreddato in acqua.
Portare a bollore l’acqua di cottura rimasta, aggiungere un cucchiaino di olio all’aglio e farvi cuocere la pasta mista (se necessita aggiungervi altra acqua o brodo). Una volta terminata la cottura, sistemare di sale e aggiungere olio evo a crudo.
Il risultato deve avere una consistenza cremosa. |
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