Ricette bimby
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bimby Site Admin
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Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Involtini di vitello al vapore con insalata verde veloce TM5
Preparazione: 15m
Tempo totale: 40m
Ingredienti per 4
Insalata verde
• 180 g di acqua
• 300 g di foglie di insalata verde (iceberg, lollo, lattuga, ecc)
Involtini
• 5 - 6 foglie di limone preferibilmente biologiche
• 60 g di pistacchi al naturale sgusciati
• 70 g di formaggio fresco spalmabile
• 1 cucchiaino di sale
• 400 g di fettine sottili di vitello
• 10 g di olio extravergine di oliva + q.b.
• 100 g di prosciutto crudo a fette
• 500 g di acqua
Preparazione
Insalata verde
1. Mettere nel boccale l'acqua e l'insalata, tritare: 3 sec./vel. 4. Scolare l'insalata attraverso il recipiente del Varoma, chiudere con il coperchio e scuotere per eliminare l'acqua in eccesso.
2. Trasferire in un'insalatiera e condire a piacere.
Involtini
1. Rivestire il recipiente del Varoma con le foglie di limone e tenere da parte.
2. Mettere nel boccale i pistacchi e tritare: Turbo/0,5 sec./1-2 volte. Togliere dal boccale metà della granella di pistacchio e tenere da parte.
3. Aggiungere ai pistacchi nel boccale il formaggio spalmabile e il sale, mescolare: 10 sec./vel. 3. Togliere il composto dal boccale e tenere da parte.
4. Sul piano di lavoro stendere le fette di vitello, oliare leggermente, distribuire una fetta di prosciutto crudo e 1-2 cucchiai di composto al formaggio.
5. Arrotolare e passare gli involtini nella granella di pistacchi tenuta da parte. Sistemare gli involtini nel recipiente del Varoma sopra le foglie di limone, chiudere con il coperchio e tenere da parte.
6. Mettere nel boccale 500 g di acqua, chiudere con il coperchio e posizionare il Varoma, cuocere: 20 min./Varoma/vel. 1. Togliere con attenzione il Varoma.
7. Servire gli involtini ben caldi sulle foglie di limone, irrorando con un filo di olio extravergine di oliva e accompagnando con l'insalata verde. |
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