Ricette bimby
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bimby Site Admin
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Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Tortina monoporzione cioccolato e fragole TM5
Preparazione: 15m
Tempo totale: 50m
Ingredienti per 7
• 140 g di cioccolato fondente (70% di cacao)a pezzi
• 160 g di burro morbido, a pezzi
• 350 g di zucchero
• 4 uova
• 160 g di farina tipo 00
• 5 g di cacao amaro in polvere
• ½ bustina di lievito in polvere per dolci
• 1 pizzico di sale
• 250 g di panna (min. 30% di grassi)fredda
• 30 g di confettura di fragole
• 5 gocce di colorante alimentare rosso in gel
• zucchero a veloq.b.
• 7 fragole a pezzi
Preparazione
1. Preriscaldare il forno in modalità statica a 180°C. Foderare una teglia con un carta forno e tenere da parte.
2. Mettere nel boccale il cioccolato e tritare: 15 sec./vel. 7.
3. Aggiungere il burro e sciogliere: 2 min./50°C/vel. 4.
4. Unire lo zucchero e le uova, mescolare: 15 sec./vel. 4.
5. Aggiungere la farina, il cacao, il lievito e il sale, amalgamare: 20 sec./vel. 4.
6. Trasferire il composto nella teglia preparata e cuocere in forno caldo per circa 25 minuti (180°C). Sfornare, lasciare intiepidire nella teglia e lasciar raffreddare sopra una gratella. Nel frattempo, pulire e asciugare il boccale.
7. Posizionare la farfalla. Mettere nel boccale la panna fredda e montare a vel. 3, fino a raggiungere il grado di montatura desiderato (panna montata). Togliere la farfalla.
Trasferire in una ciotola.
8. Mettere nel boccale la confettura di fragole e mescolare: 10 sec./vel. 3.
9. Con una spatola da pasticceria amalgamare delicatamente, con movimenti dal basso verso l’alto la panna montata con la confettura di fragole e il colorante alimentare. Trasferire in una tasca da pasticceria.
10. Con l'aiuto di un coppapasta a forma di cuore, ricavare dalla torta 14 pezzi. Farcirne metà con la panna aromatizzata e chiudere sovrapponendo i cuori restanti.
11. Spolverizzare con zucchero a velo e servire decorando con fragole a pezzi. |
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