Ricette bimby
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Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Spaghetti alla chitarra con piselli e curcuma (vegan) TM31 TM5 TM6
Preparazione: 30m
Tempo totale: 50m
Ingredienti per 4
Spaghetti alla chitarra
• 300 g di farina di semola di grano duro + q.b.
• 170 - 180 g di acqua
Sugo ai piselli
• 50 g di cipolla bianca a pezzi
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 300 g di piselli freschi
• 120 - 130 g di panna vegetale
• ½ cucchiaino di curcuma in polvere
• 2 pizzichi di sale
Preparazione
Spaghetti alla chitarra
1. Mettere nel boccale la farina di semola di grano duro, l’acqua, impastare: 2 min./.
2. Sul piano di lavoro infarinato, con il matterello (o con l'apposita macchinetta per tirare la pasta), stendere l'impasto in una sfoglia di 2-3 mm di spessore. Ritagliare delle sfoglie della stessa dimensione della chitarra e poggiarle una per volta sullo strumento. Passare il matterello premendolo sopra la sfoglia e sistemare la pasta su di un vassoio infarinato. Continuare sino al termine delle sfoglie (vedere consigli).
Sugo ai piselli
1. Mettere nel boccale la cipolla e tritare: 3 sec./vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola.
2. Aggiungere l’olio extravergine di oliva e insaporire: 3 min./120°C/vel. 1.
3. Unire i piselli, cuocere: 8 min./100°C//vel. .
4. Aggiungere la panna vegetale, la curcuma e il sale, cuocere: 4 min./100°C//vel. . Nel frattempo, in tempo utile per portare a termine le due cotture contemporaneamente, in una pentola capiente portare ad ebollizione abbondante acqua salata e cuocere gli spaghetti per 2-3 minuti.
5. Scolare la pasta e trasferirla in una zuppiera. Condire con il sugo di piselli, mescolare e servire subito.
Suggerimenti
• In alternativa alla chitarra tagliapasta, è possibile utilizzare la macchinetta per la pasta tagliando a piacere tagliolini o tagliatelle.
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