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Ricette bimby

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Crema di topinambur e tartufo TM5
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bimby

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Sito web: http://www.food4geek.it


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MessaggioInviato: 02 Nov 2018 15:46:19    Oggetto:  Crema di topinambur e tartufo TM5
Descrizione:
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Crema di topinambur e tartufo TM5

Preparazione:10m

Tempo Totale: 55m

Ingredienti per 6

60 g di cipolla bianca
30 g di olio extravergine di oliva
250 g di topinambur a pezzi
300 g di acqua
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato
tartufo nero fresco a scaglie q.b.


Preparazione

Mettere nel boccale la cipolla e tritare: 5 sec./vel. 5. Riunire sul fondo con la spatola.
Aggiungere l'olio extravergine di oliva e insaporire: 3 min./120°C/vel. 1.
Unire il topinambur, l'acqua, il sale e il pepe, cuocere: 35 min./100°C/vel. 1.
Frullare: 30 sec./vel. 8.
Servire la crema di topinambur con scaglie di tartufo.
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MessaggioInviato: 02 Nov 2018 15:46:19    Oggetto: Adv






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