Ricette bimby
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Crema di topinambur e tartufo TM5
Preparazione:10m
Tempo Totale: 55m
Ingredienti per 6
60 g di cipolla bianca
30 g di olio extravergine di oliva
250 g di topinambur a pezzi
300 g di acqua
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato
tartufo nero fresco a scaglie q.b.
Preparazione
Mettere nel boccale la cipolla e tritare: 5 sec./vel. 5. Riunire sul fondo con la spatola.
Aggiungere l'olio extravergine di oliva e insaporire: 3 min./120°C/vel. 1.
Unire il topinambur, l'acqua, il sale e il pepe, cuocere: 35 min./100°C/vel. 1.
Frullare: 30 sec./vel. 8.
Servire la crema di topinambur con scaglie di tartufo. |
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