Ricette bimby
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Insalata di orzo con verdure (vegan) TM5-TM6
Perfetta da preparare e gustare ma anche da conservare, pronta in frigorifero, per un pasto last minute, a piacere da riscaldare o servire fredda.
Difficoltà:facile
Tempo di preparazione:15min
Ingredienti x 4
50 g di cipolla a pezzi
1 rametto di menta fresca, le foglioline lavate
60 g di olio extravergine di oliva
150 g di carote, pelate e a tocchetti (1 cm circa)
150 g di zucchine a tocchetti (1 cm circa)
5 pomodorini Pachino IGP in quarti
2 pizzichi di sale + q.b.
900 g di acqua
1 cucchiaino di dado per brodo vegetale fatto in casa
200 g di orzo perlato (cottura 15 minuti), sciacquato
100 g di piselli freschi sgranati
Preparazione
Mettere nel boccale la cipolla e la menta, tritare: 5 sec./vel. 5. Riunire sul fondo con la spatola.
Aggiungere 50 g di olio extravergine di oliva e insaporire: 5 min./120°C/vel. 1.
Unire le carote, le zucchine i pomodorini e il sale, cuocere: 10 min./100°C//vel. . Trasferire in una zuppiera.
Mettere nel boccale l'acqua, i 10 g di olio extravergine di oliva rimasti e il dado, posizionare il cestello e al suo interno l'orzo e i piselli, cuocere: 20 min./100°C/vel. 4. Togliere il cestello con l'aiuto della spatola, sciacquarne il contenuto sotto acqua corrente fredda e trasferire nella zuppiera con le verdure. Se necessario, aggiustare di sale e amalgamare.
Servire o trasferire in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero.
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