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Ricette bimby

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Crostini alla crema di melanzane e mozzarella di bufala TM31
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miry

Bimbyna appassionata
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italy
MessaggioInviato: 09 Set 2008 11:52:01    Oggetto:  Crostini alla crema di melanzane e mozzarella di bufala TM31
Descrizione:
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Crostini alla crema di melanzane e mozzarella di bufala TM31

Ingredienti per 6 persone:
6 fette di pane tipo pugliese
50 g di olio extravergine di oliva
1000 g di acqua
1 melanzana grossa
1 mozzarella di bufala
1 pomodoro
2 spicchi di aglio
1 rametto di rosmarino
1 peperoncino
1 fetta di limone
sale e pepe q.b.

Vino consigliato: Mùller Turgau Gavi

Preparazione:
Tagliare la melanzana a fette e sistemarle nel Varoma. Versare l'acqua, la fetta di limone e un pizzico di sale, posizionare il Varoma e cuocere: 20 min. temp. Varoma vel. 1. Togliere e mettere a raffreddare. Insaporire l'olio con uno spicchio di aglio, il rametto di rosmarino e il peperoncino: 10 min. 100° vel. 1. Togliere il rametto di rosmarino, aggiungere il pomodoro privato dei semi e della buccia tagliato a dadini. Aggiustare le fette di melanzana di sale e pepe, insaporire: 5 min. temp. Varoma vel. 1 Antiorario. Frullare: 1 min. vel. 7. Togliere il composto e metterlo in una terrina. Tagliare in quattro le fette di pane, insaporirle con l'aglio fresco rimasto e passarle in forno a tostare. Spalmare la crema di melanzana sulle fette di pane caldo. Tagliare la mozzarella a fettine e completare i crostini.

_________________
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MessaggioInviato: 09 Set 2008 11:52:01    Oggetto: Adv






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