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Ricette bimby




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Crostini alla fiorentina TM31 (2)
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Autore Messaggio
miry

Bimbyna appassionata
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Messaggi: 964
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italy
MessaggioInviato: 09 Set 2008 14:41:58    Oggetto:  Crostini alla fiorentina TM31 (2)
Descrizione:
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Crostini alla fiorentina TM31

Ingredienti:
1 scalogno
30 gr di olio
20 gr di burro
400 gr di fegatini di pollo
1 foglia di salvia
1/2 foglia d'alloro
30 gr di brandy
100 gr di brodo (o acqua e dado bimby)
2 filetti di acciuga
1 cucchiaio di capperi
fette di pane toscano

Preparazione:
Tritare lo scalogno 10 sec. vel. 7. Unire olio e burro; insaporire 3 min. 100░ vel. soft.
Aggiungere i fegatini di pollo ben puliti e lavati, la salvia, l'alloro; cuocere 10 min. 100░ vel. soft.
Sfumare conil brandy 3 min. temp. Varoma vel. soft.
Versare il brodo e proseguire la cottura 5 min. 100░ vel.soft.
Al termine togliere le foglie aromatiche, unire i capperi e l'acciuga e frullare: 20 sec. vel. 7.
Servire con le fette di pane toscano.

_________________
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MessaggioInviato: 09 Set 2008 14:41:58    Oggetto: Adv






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