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POLPO IN INSALATA DI PORCINI TM31
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Autore Messaggio
miry

Bimbyna appassionata
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Messaggi: 964
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italy
MessaggioInviato: 10 Set 2008 15:05:16    Oggetto:  POLPO IN INSALATA DI PORCINI TM31
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POLPO IN INSALATA DI PORCINI TM31

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 1 mazzetto di prezzemolo tritato
- 1000 g di polpo
- 500 g di acqua
- 20 g di aceto bianco
- sale q.b.
- 1 foglia di lauro
- 1 scalogno
- 250 g di funghi porcini
- 50 g di olio evo
- pepe q.b.

Esecuzione:
- mettere il prezzemolo nel boccale, tritare 3 sec vel 7, mettere da parte
- lavare il polpo in acqua e sale
- versare lĺacqua, lĺaceto, il sale, la foglia di lauro, lo scalogno e il polpo nel boccale, cuocere 30-40 min, 100░, antiorario vel soft
- nel frattempo, pulire i porcini, affettarli e distribuirli in un piatto do portata con 30 g di olio, sale e pepe
- a fine cottura versare il polpo in una terrina con la sua acqua di cottura, lasciare raffreddare coperto dal suo brodo
- tagliare a tocchi grossi il polpo e passarli per qualche minuto sulla piastra calda
- distribuire poi i tocchetti di polpo sui funghi, spolverizzare il prezzemolo tritato e irrorare con lĺolio rimasto
- si pu˛ servire caldo o a temperatura ambiente

_________________
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MessaggioInviato: 10 Set 2008 15:05:16    Oggetto: Adv






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