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Indice del forum -> Primi piatti: ricette bimby TM31 -> Pasta con sughi semplici o con carne, verdure e pesce (B31)
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Inviato: 10 Set 2008 16:24:02  
miry

Bimbyna appassionata
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italy

Messaggio Pennette allo spada con melanzane al rosmarino TM31
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Pennette allo spada con melanzane al rosmarino TM31

1 melanzana (250g)
250 g pesce spada
1 mazzetto di prezzemolo
2 spicchi aglio
1 scalogno
40g olio
1 rametto rosmarino
sale
1 peperoncino rosso secco
100 g vino bianco secco
150g pomodoro a dadini
1200 g acqua
320 g pennette

Lavare la melanzana e tagliarla a dadini. Metterla sotto sale per 30 min lavare il pesce spada e tagliarlo a dadini.
Tritare il prezzemolo e 1 aglio 5 sec vel 7 e mettere da parte.
Tritare lo scalogno e 1 aglio 3 sec vel 7, aggiungere 30 g olio e il rosmarino ed insaporire 3 min 100░ antior vel soft.
Aggiungere i dadini di melanzana lavati ed asciugati e cuocere 10 min 100░ antior vel soft unire il pesce sale peperoncino e cuocere 5 min 100░ antior vel soft sfumare con vino 3 min varoma ant vel soft aggiungere il pomodoro e metÓ prezzemolo tritato cuocere 10 min 100░ antior vel soft togliere e mettere da parte il sugo. Cuocere la pasta e condire con il sugo. Spolverare il tutto con il prezzemolo e l'olio rimasto

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