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Flan di gorgonzola TM31
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mamy Bimbyna appassionata
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Registrato: 20/03/08 18:39 Messaggi: 1258
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Flan di gorgonzola TM31
- 2 uova
- 1 goccia di succo di limone
- 130 g. di latte
- 90 g di formaggio gorgonzola o pasta molle a pezzi
- 40 g di farina più q.b.
- mezzo cucchiaino di sale
- burro q.b. per imburrare
- 500 g di acqua.
Posizionare la farfalla.
Separare i tuorli dagli albumi e mettere gli albumi nel boccale con una goccia di limone circa 2 min. vel 3 e mezzo finché non monta.
Trasferire in una ciotola e lasciar raffreddare.
Togliere la farfalla.
Mettere nel boccale il latte,formaggio,farina e sale e cuocere 3min. e 30 sec./100°/vel 2 e mezzo.
Lasciare raffreddare nel boccale fino a quando l'indicatore della temp raggiunge 50°.
Mescolare di tanto in tanto.
Aggiungere i tuorli e mescolare 30 sec/vel4
Aggiungere il composto nella ciotola con gli albumi montati e mescolare delicatamente con la spatola.
Mettere il composto ottenuto in 4 stampini imburrati e infarinati.
Disporre nel recipiente del varoma.
Pulire il boccale.
Versare l'acqua nel boccale posizionare il varoma con gli stampini cuocere 18 min. Varoma Vel. 1.
Sformare i flan con cautela e servire subito. _________________ bimby - Thermomix |
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