Ricette bimby
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Kartoffelecken
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Kartoffelecken
Für 4 Personen
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochdauer: 30 - 35 Minuten
Zubehör: Zitruspresse
Zutaten:
1 Orange, halbiert
1 Zitrone, halbiert
300 ml (2 EL) Dijon-Senf
5 ml (1 TL) Salz
2,5 ml (1/2 TL) Chilipulver
45 ml Sonnenblumenöl
4 x 150 g Kartoffeln, geputzt und in 6 Längsscheiben geschnitten
Für den Sauerrahm-Schnittlauch-Dip:
20 – 30 frischen Schnittlauchstängel, in ca. 2,5 cm lange Stücke geschnitten
150 ml Sauerrahm
Für den Tomaten-Chili-Dip:
2 Frühlingszwiebeln, geviertelt
50 g sonnengetrocknete Tomaten in Öl
30 ml (2 EL) Olivenöl
1 kleine Chilischote, sehr fein geschnitten oder
2,5 ml (1/2 TL) Chilipulver
2 Tomaten, halbiert und entkernt und fein geschnitten
1. Einen Bräter in den Ofen stellen und auf 220 °C vorheizen. Mit der Zitruspresse die Orange und die Zitrone auspressen. Mit dem Senf, Salz und Chilipulver mischen.
2. Das Öl und die Kartoffeln in die heiße Bratform geben und vermengen. 5 Minuten braten. Das Zitrus-Senf-Dressing dazugeben und vermengen. 20 – 35 Minuten backen, nach 15 Minuten umrühren.
3. In der Zwischenzeit die Dips vorbereiten. Das Edelstahlmesser in den Food Prozessor einsetzen und den Schnittlauch grob hacken. Mit dem Sauerrahm mischen und in die Servierschale geben.
4. Mit dem Food Prozessor die Frühlingszwiebeln grob hacken und beiseite stellen. Die sonnengetrockneten Tomaten sowie Olivenöl in den Food Prozessor Behälter geben und zu einer groben Masse verarbeiten. Die gehackten Chilischoten oder das Chilipulver, die Zwiebeln und die gehackten Tomaten unterrühren und in eine Servierschale füllen.
5. Die heißen Kartoffelecken mit den beiden Dips servieren.
Wir wünschen gutes Gelingen! |
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